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新(xīn)闻动态
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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山(shān)展翅调酒咖啡培训
- 日期: 2015-04-27
- 浏览次数: 2128 次
进入90年代，由于更严密精确的测验过程及对其他(tā)方面更多(duō)的了解，例如酒精的消耗，运动习慣和抽烟，这些研究現在已经能(néng)夠澄清在从前的研究中一些未解決的争论。特別是已经能(néng)提供很(hěn)多(duō)有(yǒu)关咖啡因和健康方面的新(xīn)知识。
很(hěn)多(duō)研究报告显示：在许多(duō)方面咖啡因对人體(tǐ)其实是有(yǒu)益的。例如咖啡可(kě)刺激运动员创造较好的成绩，同时发现，咖啡所引起的适度刺激有(yǒu)利于许多(duō)日常活动，如缓解工作压力，准备功课时的提神作用(yòng)等等。适量饮用(yòng)咖啡不会影响人體(tǐ)健康，反倒是一种很(hěn)好的提神饮料，几乎没有(yǒu)副作用(yòng)。
认识咖啡因
咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可(kě)可(kě)、巧克力中含有(yǒu)较少量的咖啡因。可(kě)乐等碳水化合物(wù)饮料和某些麻醉药中也含有(yǒu)咖啡因。它可(kě)以加速人體(tǐ)的新(xīn)陈代謝(xiè)，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一"提神"功效特别受欢迎。
咖啡因可(kě)以在人體(tǐ)内部停留几个小(xiǎo)时，对身體(tǐ)的影响因人而宜。有(yǒu)些人在晚间饮用(yòng)了咖啡会失眠，也有(yǒu)些人饮用(yòng)过多(duō)的咖啡，就会神经紧张、过度亢奋，但也有(yǒu)很(hěn)多(duō)人不会受到丝毫影响。
一旦了解了人體(tǐ)对咖啡因的反应，我们就可(kě)以用(yòng)它来满足自身的需要。在考前温习或者長(cháng)途驾驶的时候喝(hē)上一杯香浓美味的咖啡，一定能(néng)减轻疲劳。
咖啡中的咖啡因难溶于冷水，却易溶于热水。它会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可(kě)调整心脏机能(néng)，又(yòu)有(yǒu)扩张肾脏血管、利尿等作用(yòng)。然而，含有(yǒu)咖啡因成分(fēn)的不仅止于咖啡，通常一杯100cc 的咖啡含有(yǒu)咖啡因60~65mg，绿茶有(yǒu)200~300mg，红茶有(yǒu)350~400mg，可(kě)可(kě)约有(yǒu)100mg。摄取过多(duō)的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能(néng)亢进（心脏跳动迅速、脉搏次数增加），及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用(yòng)咖啡。
健康与咖啡因
没有(yǒu)数据显示咖啡因或饮用(yòng)咖啡会对身體(tǐ)有(yǒu)害。相反，有(yǒu)些研究表明咖啡因有(yǒu)利人體(tǐ)健康。人们常常问：喝(hē)多(duō)少咖啡才算过量？其实，这完全取决于个人的承受能(néng)力和习惯。
一杯咖啡平均含有(yǒu)60至90毫克的咖啡因，而一般人體(tǐ)一天可(kě)以消耗将近500至600毫克的咖啡因并且不产生任何副作用(yòng)。咖啡、茶和可(kě)口可(kě)乐都不会让人上瘾。尽管很(hěn)多(duō)人都习惯長(cháng)期饮用(yòng)这些饮品，其实不过只是喜欢它们的味道和"提神"作用(yòng)，而如果要真的"舍弃"，也并非是件困难的事情。
孕妇的新(xīn)陈代謝(xiè)相对要缓慢一点，所以她们应该少喝(hē)一点咖啡。不象吸烟或者酗酒，饮用(yòng)咖啡对胎儿的发育和體(tǐ)重不会产生不良的后果。
在美國(guó)，一项由85000名护士参与的耗时近十年的调查发现，适量摄取咖啡和心脏病的发病率没有(yǒu)关系，与各种高血压疾病也没有(yǒu)关联。
只有(yǒu)一种特别的调制咖啡的方法对身體(tǐ)健康不利。在斯堪的纳维亚半岛，依照传统，人们会把咖啡煮上好几个小(xiǎo)时，从咖啡中提取更多(duō)的咖啡油。这样煮出的咖啡中含很(hěn)多(duō)胆固醇，而且容易导致心脏病和癌症。这种咖啡的口味也与其他(tā)方法调制出来的咖啡相差很(hěn)大。
------咖啡与健康问与答(dá)------
喝(hē)咖啡是否影响睡眠？
许多(duō)人都有(yǒu)喝(hē)了咖啡后因精神亢奋而睡不着的经验，这是因為(wèi)人體(tǐ)內有(yǒu)一种叫做腺甘酸的传导物(wù)质，它能(néng)夠控制神经活动，产生呼吸减缓、情绪減弱、降低胃酸分(fēn)泌和利尿作用(yòng)。而咖啡因会假冒腺甘酸，使體(tǐ)內以為(wèi)腺甘酸的作用(yòng)已经发生，让你感到精神充沛、胃酸增加、较為(wèi)频尿，自然也较不容睡着。值得注意的是，这种咖啡因造成的短暂清醒，并不表示體(tǐ)力真的获得恢复。此外，每个人对咖啡因的新(xīn)陈代謝(xiè)速度不同，对其敏感度也就有(yǒu)所差异，所以有(yǒu)人在喝(hē)了咖啡后，并不觉得睡眠受到影响。因此，早上起床后来一杯热咖啡，可(kě)以振奋身心，让心情更加舒畅，而晚上则可(kě)能(néng)会造成失眠。
咖啡是否会造成钙质流失？
近年来由于人们对于钙质流失和骨质疏松的问题越来越重视，对于咖啡也产生相当的疑惑。至于咖啡因的摄取和骨质疏松症的关系，仍在持续研究中，目前并沒有(yǒu)直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的流失。因此在此建议咖啡爱好者应该多(duō)吃些高钙食品来补充钙质，如准备吉士片或吉士蛋糕等搭配咖啡享用(yòng)，不仅能(néng)补充钙质，还能(néng)使咖啡更加美味。
咖啡是否要趁热喝(hē)才正确？
咖啡最佳的饮用(yòng)温度是攝氏８５～８８度。一杯好咖啡无论在温度高低口感表现应该是一致的，这也是為(wèi)什么咖啡测试鉴定师会将咖啡从热到冷的全部过程都列為(wèi)评鉴。一杯品质良好的咖啡，冷却之后除了香味减少之外，口感的表现甚至会比温度热时更好。但因為(wèi)咖啡本身的不稳定性，所以大多(duō)鼓励趁咖啡热时就饮用(yòng)，从一个角度来说，当一杯热腾腾的咖啡在你的面前时，趁热饮用(yòng)则是咖啡的礼节。
咖啡是美容杀手？
到目前為(wèi)止，并沒有(yǒu)任何一项研究结果显示咖啡中的咖啡因、黑色素与皮肤黑色素增加或令皮肤老化有(yǒu)绝对的关系。相反地，适量的咖啡因会加速新(xīn)陈代謝(xiè)、促进消化、改善便秘，并能(néng)够改善皮肤的粗糙现象。关于咖啡因能(néng)加速新(xīn)陈代謝(xiè)，有(yǒu)一种说法是咖啡会加速燃烧卡路里，达到减肥的功效，基本上理(lǐ)论是正确的，但是这种卡路里的燃烧还不至于让體(tǐ)重减轻多(duō)少，如果咖啡里还加了糖和奶精，从热量上的计算是更不符合减肥的原则了。
哪些人不适合饮用(yòng)咖啡？
有(yǒu)脑血管瘤患者不适合喝(hē)咖啡，心脏病患者应喝(hē)不含或低咖啡因的咖啡，因為(wèi)咖啡因会增快心跳速度而造成心脏缺氧。此外皮肤病患者及有(yǒu)胃病者应尽量少喝(hē)咖啡，才不致因过量而导致病情恶化。糖尿病患者也要避免喝(hē)加入太多(duō)糖的咖啡，以免加重病情。美國(guó)食品及药物(wù)管理(lǐ)局（FDA）曾发表声明，建议已经怀孕或可(kě)能(néng)怀孕的妇女减少咖啡因的摄取。因為(wèi)孕妇在怀孕的第二期和第三期，代謝(xiè)咖啡因的速度大约比未怀孕时快两倍，而且，咖啡因还会越过胎盘进入胎儿，或是通过母乳的哺育进入婴儿體(tǐ)內。除此之外，许多(duō)研究并无法证明适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有(yǒu)医學(xué)报告禁止孕妇喝(hē)咖啡。在此仍建议孕妇及亲自哺乳妇女对咖啡因的摄取需较為(wèi)谨慎。总之，如果发现自己喝(hē)咖啡后感到身體(tǐ)不适，就应暂时不要喝(hē)咖啡，然后再从减少摄入量、改变喝(hē)法等方式着手。
