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行业报告
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  • 作者: aaayyi
  • 来源:
  • 日期: 2021-01-12
  • 浏览次数: 1168 次



 

不经不觉到冬天了，这意味着是时候把清淡清新(xīn)的杜松子酒和龙舌兰鸡尾酒换成威士忌、白兰地、阿马罗酒和陈年朗姆酒的温暖味道了。从季节性经典酒如热棕榈酒和热奶油朗姆酒，到冬天风味的鸡尾酒如苹果、枫木(mù、南瓜和多(duō)香果，这些选择都是冬季的理(lǐ)想搭配。这里為(wèi)大家推荐几款秋季鸡尾酒，从中感受一下冬天的气息。

牛奶甜酒热巧克力
没有(yǒu)什么饮料比一杯热巧克力更能(néng)让人感到舒适和怀旧。这款鸡尾酒加入了甜甜的牛奶甜酱和黑朗姆酒，把童年时的最爱提升到了一个新(xīn)高度。牛奶甜酒给人一种甜而复杂的余味，既独特又(yòu)令人愉悦。深色朗姆酒会增加一点冲力，安抚紧张的情绪。这款鸡尾酒可(kě)以作為(wèi)餐后的热甜点，也可(kě)以在一天中的任何时间提供给那些需要放松和寻找温暖的人。

 



 

成分(fēn)：
1.5盎司朗姆酒
一杯热巧克力
1/4杯牛奶甜酒
鲜奶油或棉花(huā)糖，装饰用(yòng)
 
方法：
1. 在杯子或玻璃杯中加入牛奶甜酒，让它沉入底部
2. 加入热巧克力和朗姆酒，搅拌
3. 饰以鲜奶油或棉花(huā)糖，再淋上少许乳霜
4. 一杯暖暖的鸡尾酒就大功告成了

蔓越莓苹果热棕榈酒
如果冬季酒单里没有(yǒu)至少一种以热棕榈酒调配的鸡尾酒，那这份酒单多(duō)少有(yǒu)点黯然失色。这款鸡尾酒在传统配方中加入蔓越莓和苹果汁，使其充满秋天的味道。将果汁在平底锅中加热，倒入玻璃杯中，加入波本威士忌，然后用(yòng)苹果片和八角茴香荚装饰。传统的热棕榈酒配方是简单的威士忌、热水、蜂蜜和柠檬的混合。这里用(yòng)蔓越莓和苹果汁代替热水，可(kě)以使鸡尾酒更加令人欣喜和美味，蔓越莓和苹果不仅為(wèi)鸡尾酒增添了季节性的味道，也為(wèi)传统鸡尾酒的口味提供升级，最后再用(yòng)波本威士忌来增加鸡尾酒的辣度，因為(wèi)它与蔓越莓、苹果以及柑橘很(hěn)相配。
 


 
成分(fēn)
1.5盎司波旁威士忌
2盎司苹果汁
3盎司蔓越莓汁
1茶匙蜂蜜
½柠檬
1颗八角茴香荚和苹果片，作為(wèi)装饰
 
方法
1. 将苹果、蔓越莓和柠檬汁放入小(xiǎo)平底锅加热，然后加入蜂蜜搅拌至溶解。
2. 将混合物(wù)从火上移开，倒入盛酒的玻璃杯中。
3. 加入波本威士忌，搅拌均匀即可(kě)。
4. 饰以苹果片和八角茴香荚。

桂皮面包特饮
这款鸡尾酒让人联想到新(xīn)鲜烘焙的肉桂面包，但黑麦威士忌和奇拉兰花(huā)(一种朗姆酒)的味道让这杯酒更上一层楼。把两种烈酒和莫宁肉桂面包糖浆一起搅拌。滤入特色的玻璃酒杯中，并加入肉桂棒作為(wèi)点缀。Chila ' Orchata（奇拉兰花(huā)）是一种由波多(duō)黎各朗姆酒、奶油、塔希提香草(cǎo)和肉桂制成的饮料。虽然每一种食材本身都很(hěn)美味，但把它们合在一起就真的让人想起肉桂面包，肉桂的芳香是冬天的味道！

 
 


 
成分(fēn)
1半盎司黑麦威士忌，比如子弹威士忌
1盎司奇拉兰花(huā)
1盎司的莫宁肉桂面包糖浆
 
方法
1. 将所有(yǒu)成分(fēn)混合，倒入加冰的杯中。
2. 搅拌至冷却及均匀
3. 滤入玻璃杯中。
 
白兰地假日调配
这款鸡尾酒非常适合在秋天和家人朋友一起饮用(yòng)。将蔓越莓和橙汁与白兰地、柠檬汁、纯糖浆和蛋白混合，加入冰块。吃的时候可(kě)以放一片橙子片，如果你想做得更漂亮，可(kě)以撒上一些干燥的玫瑰花(huā)瓣。用(yòng)白兰地调制鸡尾酒在某些人看来是不可(kě)取的，因為(wèi)它是从葡萄酒中蒸馏出来的烈酒，传统上应该是在室温下纯饮的。在各种不同的碰撞下，它可(kě)以从小(xiǎo)口啜饮的烈酒提升為(wèi)一种欢乐的鸡尾酒。这款鸡尾酒混合了各种果汁，包括蔓越莓汁、橘子汁和柠檬汁，然后加入简单的糖浆和蛋清。越橘汁和橙汁会给你的朋友们增添一种节日的味道。

 


 
成分(fēn)
5盎司白兰地
1盎司橙汁
1盎司的蔓越莓汁
0.5盎司糖浆
1盎司柠檬汁
1蛋白
1杯冰
1片橙片和干燥的玫瑰花(huā)瓣，作為(wèi)装饰
 
方法
1. 在鸡尾酒调酒器中，加入白兰地、橙汁、蔓越莓汁、纯糖浆、柠檬汁和蛋白。
2. 摇20秒(miǎo)，然后加入冰块，再摇一次直到冰镇。
3. 把混合物(wù)倒入杯中。
4. 用(yòng)橙子片和干燥的玫瑰花(huā)瓣装饰。
 
核桃和枫糖经典鸡尾酒
这是一种具有(yǒu)冬天怀旧风格的鸡尾酒，用(yòng)了浓枫糖浆代替普通糖浆，用(yòng)核桃苦味酒代替Angostura苦味酒，让这款经典饮品更具季节性，结合波本酒，以核桃碎作衬托。老式鸡尾酒是一个完美的小(xiǎo)口啜饮，為(wèi)了让这杯经典鸡尾酒更有(yǒu)秋季节日气氛，这里加入了纯枫糖浆作為(wèi)甜味剂，并加入了少量黑核桃苦味。枫糖浆和胡桃苦味相映成趣，在这款鸡尾酒中真正展示了波本威士忌的烈性。

 


 
成分(fēn)
2盎司波本威士忌
1盎司纯枫糖浆
3滴核桃苦味酒
1杯冰
碎核桃(点缀用(yòng)）
 
方法
1. 将所有(yǒu)原料加入搅拌杯中
2. 搅拌至冷却，混合原料
3. 滤入加冰的玻璃杯中
4. 用(yòng)碎核桃装饰
 
棕榈酒鸡尾特调
这是一款经典的冬季鸡尾酒，这款热棕榈酒的变种使用(yòng)了肉桂威士忌(比如说 Fireball），给这杯热饮添加辛辣的刺激。要制作这款鸡尾酒可(kě)以在一杯热水中浸泡草(cǎo)药茶，然后，取出茶包，加入威士忌，蜂蜜和柠檬汁，再加一根肉桂棒作点缀，会给人一种冬天的感觉。蜂蜜和肉桂等富含抗氧化成分(fēn)，再加上热水和一杯威士忌，这里选择了“纸球”(Spitball)，是一种肉桂味威士忌，调高了这杯酒的温度，成為(wèi)一杯最爱的经典。如果没有(yǒu)Spitball，Fireball也是一个不错的选择，效果也差不多(duō)。

 


 
成分(fēn)
8盎司热水
1袋花(huā)草(cǎo)茶
1盎司Spitball或肉桂威士忌
1汤匙蜂蜜
1小(xiǎo)份的柠檬
 
方法
1. 加热水，倒入杯子。
2. 将花(huā)草(cǎo)茶泡3分(fēn)钟。
3. 取出茶包，加入蜂蜜，搅拌至溶解。
4. 加入肉桂威士忌，挤一些柠檬汁，一起搅拌。




关于调酒培训相关问答(dá)：
 

问：你们學(xué)校的师资力量怎么样？

答(dá)：您好，我们學(xué)院应聘的都是调酒大师，拥有(yǒu)精湛的调酒技术和丰富的从业经验。您在學(xué)习期间，我们的老师除了教您专业的技能(néng)外，还会言传身教您一些运营管理(lǐ)方面的经验技巧。

 

问：學(xué)调酒有(yǒu)前途么

答(dá)：1.看你是否有(yǒu)心學(xué)2.选择好學(xué)习的地方跟目的3.一定要有(yǒu)目标4.调酒前途是很(hěn)好的，现在人们的消费水平上来了就会选择高端消费5.學(xué)调酒一定要找专业的學(xué)校去學(xué)不然白费时间并没有(yǒu)什么用(yòng)

 

问：我想进短期培训班學(xué)习调酒，有(yǒu)什么好的建议吗

答(dá)：短期培训班级學(xué)习调酒，因為(wèi)是短期快速學(xué)习，不要只看表面的做成的成品，你要學(xué)会里面的原理(lǐ)，只有(yǒu)这样后期的自己创新(xīn)才能(néng)做出新(xīn)东西。如果只是學(xué)会了一两个品种，很(hěn)快就会过时了。

 

问：45天的英日式调酒威士忌班真的可(kě)以學(xué)到东西吗？

答(dá)：如果是想当做爱好和工作室创业，那可(kě)以去學(xué)习一下，毕竟这样更快捷。当然调酒老师的职业素养和教學(xué)态度也至关重要，还有(yǒu)后续的服務(wù)，这是后一种选择需要考虑的地方。

 

问：大學(xué)毕业后學(xué)习调酒前景怎么样 会不会太晚了？

答(dá)：學(xué)一个自己喜欢的事，什么时候开始都不晚，但是學(xué)习的时候建议选择好的专业的调酒培训學(xué)校。



佛山(shān)展翅咖啡调酒西点學(xué)院作為(wèi)佛山(shān)本地大型烘焙教育机构，具有(yǒu)多(duō)年的专业教學(xué)经验，學(xué)院根据市场需求开设生日蛋糕裱花(huā)班、西点标准班、面包烘焙班等多(duō)个往网红课程，致力為(wèi)烘焙从业者提供理(lǐ)论知识、实操技术、店(diàn)铺运营等一站式服務(wù)，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
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