每个职业或行业做久了，都会对于一些行业内的现象有(yǒu)一些或好或坏的评价！我不会以嘲讽或者幽默的方式来告诉你，只能(néng)把现象呈现出来，供行业内人士思考，供行业外人士了解！
 
同样一杯鸡尾酒，在每个地方的价格不同！
其实不必惊讶，除了一些完全不了解市场的人乱定价之外，大部分(fēn)的酒水价格都是经过慎重的考虑之后决定的！有(yǒu)些偏高的原因可(kě)能(néng)是地段，环境等外部因素造成！还有(yǒu)就是调酒师根据情况是否使用(yòng)到成本较高的酒水造成的！好的酒水固然会使鸡尾酒口感加分(fēn)，可(kě)是要视实际情况选择用(yòng)或不用(yòng)！


不同酒吧喝(hē)同一款鸡尾酒感觉不同！
客观来说，因為(wèi)每一个调酒师对酒的理(lǐ)解不尽相同，而且经验阅历等导致做出来的酒口感有(yǒu)少许偏差！这是调酒师本身水平的差异造成，曾经有(yǒu)人说，世上没有(yǒu)一款完全相同的鸡尾酒！足以看出，影响鸡尾酒的因素很(hěn)多(duō)！
主观来说，我们所处的环境对我们的味觉是有(yǒu)影响的！很(hěn)明显的对比是，你在飞机上吃牛排和在西餐厅吃牛排的感觉是不一样的！


為(wèi)什么调酒师www.dfmzhu.com很(hěn)厌烦客人点鸡尾酒要求走冰，就算这款鸡尾酒没有(yǒu)冰块！
要求走冰的客人是不是街(jiē)边奶茶店(diàn)去太多(duō)了！是不是觉得冰块占用(yòng)了杯子大量空间导致鸡尾酒变少！还是说生理(lǐ)原因不适合冰饮？冰块在鸡尾酒里的作用(yòng)是非常大的，大量的冰块可(kě)以保持鸡尾酒的饮用(yòng)温度，也可(kě)降低冰块融化速度！总结来说就是维持鸡尾酒的口感，使你在合理(lǐ)的饮用(yòng)时间内，口感不至于变化太大！


我的店(diàn)里奇葩的客人很(hěn)多(duō)，经常提出一些让人苦笑不得的问题！
如果同一个客人在你店(diàn)里“犯了相同的错误”，那你是失败的！客人是需要培养的，如果一些客人不知道如何点鸡尾酒，这时候需要调酒师耐心的指引，避免一些点单经常出现的一些误區(qū)！顾客也是同行之间交流的一个重要桥梁！好的客人会带给你不同的灵感！
  做為(wèi)调酒师，除了精确的提供店(diàn)内出品之外，还要向客人传达鸡尾酒知识，让顾客懂得鸡尾酒。让大家了解我们的职业，尊重我们的行业！行业的发展需要我们的顾客口口相传！顾客的口碑才是行业发展的基石！这需要每一个调酒师的努力！學(xué)调酒，来佛山(shān)展翅调酒咖啡西点學(xué)院。