咖啡因对于大家来说都是不陌生的，咖啡因究竟有(yǒu)什么好处呢(ne)？它在咖啡之中起着什么作用(yòng)呢(ne)？今天，小(xiǎo)编跟大家一起来了解一下咖啡因的两面性！
 
咖啡因是什么？

咖啡因的化學(xué)分(fēn)子式是C 8 H 10 N 4 O 2 ，和其他(tā)生物(wù)碱一样，是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物(wù)碱，系黄嘌呤类化合物(wù)，属中枢神经兴奋剂，咖啡因具有(yǒu)显著的物(wù)理(lǐ)特性：有(yǒu)毒，具有(yǒu)药用(yòng)效果，其药理(lǐ)作用(yòng)与尼古丁、吗啡、可(kě)卡因，甚至是奎宁相似。



说起咖啡因，要从1820年说起，咖啡因是存在于植物(wù)中的天然驱虫剂，植物(wù)里面如果含有(yǒu)咖啡因，小(xiǎo)昆虫会因此死亡，德國(guó)化學(xué)家弗里德里希·费迪南·龙格从咖啡豆中成功提取了咖啡因，而在此后的数年，他(tā)又(yòu)从茶叶中提取出了相同的成分(fēn)，当时还把这种成分(fēn)命名為(wèi)“茶因"，随后，这不同由来的成分(fēn)被统一命名為(wèi)“咖啡因”。后来人们发现含有(yǒu)咖啡因的植物(wù)带有(yǒu)提神作用(yòng)，愈来愈喜欢做成饮料，并称為(wèi)世界三大饮料的「咖啡、茶、和可(kě)可(kě)」，都含有(yǒu)咖啡因，碳酸饮料以及能(néng)量饮料中也含有(yǒu)咖啡因。

咖啡因的作用(yòng)机理(lǐ)：

游离脂肪酸氧化增加
骨骼肌性能(néng)影响
在中枢神经系统（CNS）中充当腺苷受體(tǐ)拮抗剂


关于咖啡因一直存在两种误解：

1、“深度烘焙的咖啡豆中，咖啡因含量低”

事实上，咖啡因的确会因為(wèi)烘焙而减少，但是咖啡豆自身的重量也会随着烘焙而减少。

2、“咖啡因含量低，所以对健康更好”

咖啡因有(yǒu)很(hěn)多(duō)药理(lǐ)作用(yòng)，对于处于妊娠期或胃不好的人，最好要控制一下咖啡的摄取量，但只要适度摄入咖啡，就能(néng)很(hěn)好地解除疲劳、恢复精力。


咖啡因的两面性：

咖啡因是一种黄嘌呤生物(wù)碱化合物(wù)，不仅能(néng)直接兴奋大脑皮质，还能(néng)直接兴奋延髓，有(yǒu)一定的精神依赖性潜力，适度使用(yòng)有(yǒu)祛除疲劳、兴奋神经的作用(yòng)，临床上用(yòng)于治疗神经衰弱和昏迷复苏，我们人类的许多(duō)变革还是要归功于咖啡因，因為(wèi)咖啡因这一咖啡的主要成分(fēn)，赋予了咖啡一种使人类在思维活动中保持清醒、增强记忆力、获得灵感、变得健谈的能(néng)力。但对健康成人而言，一天可(kě)以摄取的咖啡因量大约于300毫克到400毫克之间，如果有(yǒu)心脏疾病的人，份量大概是要减到一半，一天不要摄取超过150到200毫克的咖啡因，小(xiǎo)于12岁不要碰咖啡因，青少年一天不要超过100毫克。然而孕妇要比较节制，一天不要超过100到200毫克。
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