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新(xīn)闻动态
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- 来源:
- 日期: 2019-10-23
- 浏览次数: 1516 次
在鸡尾酒文(wén)化盛行的21世纪，越来越多(duō)人选择尝试和體(tǐ)验威士忌的风味。在六大基酒之中，威士忌风味独特又(yòu)多(duō)变，它时而像个风度翩翩的绅士，时而像个柔情似水的甜美少女。而对于入门新(xīn)手来说，威士忌像个神秘的魔术师，种类繁多(duō)，饮法多(duō)端。今天小(xiǎo)展就来跟大家说说，威士忌哪些事~
威士忌的来源：
即使现在市场的威士忌种类繁多(duō)，但世界上的威士忌主要还是来源于苏格兰、爱尔兰、美國(guó)、加拿(ná)大、日本，这五大产區(qū)。其中威士忌历史最悠久的当属苏格兰和爱尔兰莫属，对于威士忌的起源问题，两地居民(mín)众说纷纭，并争议了多(duō)年。后来為(wèi)了區(qū)分(fēn)来两个地區(qū)的酒，还在酒名上做了特别的改动，whisky的名称下加了个e代表是爱尔兰和美國(guó)威士忌。
威士忌酿造与區(qū)分(fēn)：
威士忌原料分(fēn)為(wèi)两种，谷类和麦类，一般需要原料需要经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混搭的六大工序才成酿造成一瓶威士忌。在众多(duō)威士忌种类里，我们可(kě)以根据原料和酒厂产地區(qū)分(fēn)為(wèi)，单一麦芽威士忌、谷物(wù)威士忌、调和威士忌、混合麦芽威士忌四种。但对于资深藏酒家来说，威士忌并非会即买即喝(hē)，所以掌握威士忌保存方法是至关重要的。
威士忌的保存：
在加中的威士忌通常分(fēn)為(wèi)两种，一种是未开封的威士忌，一种是已开封的威士忌，它们都有(yǒu)各自的储存方法。
未开封的威士忌应该尽量避免阳光的照晒，因為(wèi)光和温度会和威士忌的物(wù)质产生化學(xué)反应，久而久之，威士忌的颜色和风味都会变淡。威士忌应该储存在15°-18°的温室环境中，且避免太阳直接暴晒。威士忌的度数高，很(hěn)容易破坏木(mù塞构造，需要竖直摆放。
而对于已经开封的威士忌酒比较麻烦一些，除了要遵循刚才的保存原则。还需把控好威士忌的含氧量和湿度。已开封的威士忌含有(yǒu)氧气会使得威士忌液氧化，如果条件允许，可(kě)以往瓶内充少许氮气。一般威士忌放在适宜储存在 50% 湿度的环境之中。
威士忌作為(wèi)六大基酒之一，是每个调酒师必须了解的酒。在百年威士忌中，让有(yǒu)很(hěn)多(duō)知识值得我们去考究。如果你也对威士忌感兴趣的话，欢迎加入佛山(shān)展翅调酒咖啡西点學(xué)院的调酒小(xiǎo)课堂！
图：调酒课堂实操
威士忌的来源：
即使现在市场的威士忌种类繁多(duō)，但世界上的威士忌主要还是来源于苏格兰、爱尔兰、美國(guó)、加拿(ná)大、日本，这五大产區(qū)。其中威士忌历史最悠久的当属苏格兰和爱尔兰莫属，对于威士忌的起源问题，两地居民(mín)众说纷纭，并争议了多(duō)年。后来為(wèi)了區(qū)分(fēn)来两个地區(qū)的酒，还在酒名上做了特别的改动，whisky的名称下加了个e代表是爱尔兰和美國(guó)威士忌。
威士忌酿造与區(qū)分(fēn)：
威士忌原料分(fēn)為(wèi)两种，谷类和麦类，一般需要原料需要经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混搭的六大工序才成酿造成一瓶威士忌。在众多(duō)威士忌种类里，我们可(kě)以根据原料和酒厂产地區(qū)分(fēn)為(wèi)，单一麦芽威士忌、谷物(wù)威士忌、调和威士忌、混合麦芽威士忌四种。但对于资深藏酒家来说，威士忌并非会即买即喝(hē)，所以掌握威士忌保存方法是至关重要的。
威士忌的保存：
在加中的威士忌通常分(fēn)為(wèi)两种，一种是未开封的威士忌，一种是已开封的威士忌，它们都有(yǒu)各自的储存方法。
未开封的威士忌应该尽量避免阳光的照晒，因為(wèi)光和温度会和威士忌的物(wù)质产生化學(xué)反应，久而久之，威士忌的颜色和风味都会变淡。威士忌应该储存在15°-18°的温室环境中，且避免太阳直接暴晒。威士忌的度数高，很(hěn)容易破坏木(mù塞构造，需要竖直摆放。
而对于已经开封的威士忌酒比较麻烦一些，除了要遵循刚才的保存原则。还需把控好威士忌的含氧量和湿度。已开封的威士忌含有(yǒu)氧气会使得威士忌液氧化，如果条件允许，可(kě)以往瓶内充少许氮气。一般威士忌放在适宜储存在 50% 湿度的环境之中。
威士忌作為(wèi)六大基酒之一，是每个调酒师必须了解的酒。在百年威士忌中，让有(yǒu)很(hěn)多(duō)知识值得我们去考究。如果你也对威士忌感兴趣的话，欢迎加入佛山(shān)展翅调酒咖啡西点學(xué)院的调酒小(xiǎo)课堂！
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