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- 日期: 2019-10-24
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提起咖啡，几乎所有(yǒu)人脑海里都会蹦出的“星巴克”这个咖啡品牌。不难发现，星巴克已经成功将“咖啡=星巴克”的印象植入消费者脑中。
对于大多(duō)数人来说，具有(yǒu)深厚咖啡文(wén)化的星巴克是理(lǐ)想化的品牌，但对于咖啡师来说，他(tā)们并不喜欢在星巴克喝(hē)咖啡！这是為(wèi)什么呢(ne)？
星巴克咖啡重心转移，营销泛滥
星巴克一直以咖啡文(wén)化来作為(wèi)经营依托，并不断提升消费者的體(tǐ)验、满足多(duō)层次用(yòng)户的需求，以此来吸引更多(duō)的消费群體(tǐ)。
近些年，星巴克為(wèi)迎合消费者的爱好和需求，将更多(duō)重心力量放在营销上，不断的更新(xīn)周边产品（星巴克月饼套装、猫爪咖啡杯、粽子星盒），但减弱了对核心产品咖啡的关注度。
这种经营模式最大的坏处就是核心产品得不到认可(kě)！但在许多(duō)资深的咖啡师眼中，星巴克并非是他(tā)们購(gòu)买的第一选择。
甚至有(yǒu)的咖啡师发出连连质疑声音，咖啡创新(xīn)新(xīn)品专业度不够，咖啡出品也不稳定，过度营销使得星巴克只剩下了咖啡文(wén)化的空壳。
星巴克新(xīn)品“雷”多(duō)，出品不稳定
星巴克已经进军中國(guó)市场多(duō)年，在中國(guó)成為(wèi)了最具影响力的咖啡商(shāng)业品牌。随着星巴克店(diàn)铺规模的不断扩大，更多(duō)咖啡产品是批量化生产与供应，很(hěn)难在保证优良的口感。
喝(hē)习惯独立咖啡店(diàn)咖啡的人，他(tā)们往往不会再选星巴克，因為(wèi)难喝(hē)又(yòu)昂贵的价格，足以让他(tā)们有(yǒu)逃之夭夭的理(lǐ)由。
而对于咖啡爱好者们来说，他(tā)们更重视的是咖啡出品，咖啡本身最纯粹的东西。但星巴克在这方面往往不能(néng)满足他(tā)们的需求。
星巴克虽是连锁大企，但缺乏情怀
星巴克作為(wèi)一所大型连锁集团企业，它有(yǒu)吸引一大波网红来店(diàn)内打卡的内力，但无法给予顾客情怀。
没有(yǒu)经典的咖啡核心产品，就似失去了产品的灵魂所在，这也使得星巴克流失了大量咖啡消费者。
星巴克可(kě)能(néng)在咖啡师群體(tǐ)中不受宠
但它对中國(guó)咖啡文(wén)化和咖啡行业
做出的贡献是不可(kě)磨灭的
同时也值得各位咖啡师深思，
做咖啡的本质应该是给予顾客更好的产品體(tǐ)验。
好技术，才是产品體(tǐ)验的前提哦！
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