虽说小(xiǎo)编这个天天写写喝(hē)喝(hē)的职业挺好，但小(xiǎo)编真正的梦想，是天天都能(néng)喝(hē)酒啊！这个世界上，酿酒师这个职业特别完美——每天都在免费喝(hē)喝(hē)喝(hē)！

粗略的想想，酿酒师最吸引我的工作内容就是有(yǒu)机会出席各种珍稀酒品的品鉴活动了，而在这种高级的品鉴活动上，还有(yǒu)机会见到各界的成功人士，伴着美酒谈笑风生，多(duō)开心啊！而没有(yǒu)品鉴活动的时候呢(ne)，酿酒师们则在酒厂里查看各种原酒的风味，尝试将不同的原酒组合在一起，调配出各具特色的成品，造福消费者。这么多(duō)喝(hē)酒的机会，谁不喜欢？
深入的思考一下，担任酿酒师，不仅满足了我的“酒胃”，还能(néng)让我省下不少钱！山(shān)崎、白州、响随意喝(hē)就不在话下了，黑波摩、山(shān)崎50年等等世间珍品，也是有(yǒu)机会免费尝到的！要知道，在2018年，山(shān)崎50年可(kě)是被拍卖出了233万港币呢(ne)！

 


念着想着酿酒师的好处，我洋洋洒洒地写着辞职信的时候，身边同事淡淡飘飘来一句“酿酒师，可(kě)不止你想的那么轻松”。随后為(wèi)了将我可(kě)笑的念头完全摧毁，他(tā)甚至给我引用(yòng)了酒界三位专业人士工作的难处，每一条还用(yòng)专门的名人事例进行了补充说明。
 
（大卫･特纳–——波摩首席酿酒师）
酿酒师决定了酒的品质，而生产酒的每一个步骤对酒的最终质量都极為(wèi)重要，大卫･特纳就是熟知每一道生产工序的全能(néng)酿酒师。大卫･特纳在波摩工作了许多(duō)年，从16岁开始，他(tā)就被爷爷带进波摩酒厂了。进入酒厂后，从麦芽谷仓到打浆車(chē)间，他(tā)在酒厂的每个部门都工作过，在此基础上进行了尽心地研习。



2006年，大卫･特纳成為(wèi)了波摩的首席酿酒师，6年后，他(tā)被任命為(wèi)波摩酒厂经理(lǐ)，并任职至今。除了监督酒厂的日常运作外，大卫还承担了威士忌守护者的重要角色 —— 这些威士忌正是在世界上最古老的苏格兰酒窖——波摩传奇的一号酒窖中酿造的。世人可(kě)能(néng)都会关注到他(tā)的作品黑波摩50年等屡屡拍出高价，但却容易忽视他(tā)在波摩長(cháng)达25年的积累与深耕。  

黑波摩的推出不仅是大卫享誉盛名的职业生涯中最新(xīn)的里程碑，也是向他(tā)在50年前从事最初装瓶工作的祖父致敬。他(tā)选择了热带水果与黑松露交织而产生深厚韵味的西班牙雪(xuě)莉桶，让黑波摩系列再次走上巅峰。不仅展示了波摩单一麦芽作品无与伦比的深度和品质，更巩固了波摩作為(wèi)世界上最具收藏价值威士忌之一的重要地位。

 


酿酒师的生活状态与秉承的人生信条都会影响酒的品质。三得利威士忌酿酒大师福與伸二就用(yòng)他(tā)的匠人精神打造了山(shān)崎、白州、響等闻名世界的日本威士忌。福與伸二是当今唯一一个國(guó)际公认的亚洲威士忌酿酒大师，他(tā)专注酿造威士忌已经長(cháng)达36年之久。



為(wèi)了酿造出最為(wèi)质量上等的酒，保证味觉和嗅觉的敏锐，十几年来，他(tā)每天坚持4点钟起床，不吃味道太过浓烈的食物(wù)以及大蒜与油脂丰富的鱼类，在坚持自律生活的同时，福與伸二将人、自然与原料和谐与平衡发展的思考都融汇在了威士忌作品中。



调和型威士忌响，就是在这一思考下得来的和谐之作，响由十几种麦芽与谷物(wù)原酒融合而成，恰到好处的调配总是可(kě)以引起品尝者的共鸣。另外，小(xiǎo)编听说今年福與伸二先生还会到访中國(guó)，感觉又(yòu)要带来值得期待的作品了！
 


1997年首发，响30年是三得利威士忌的稀世珍藏。产量极為(wèi)稀少。每一瓶均為(wèi)手工装瓶。所有(yǒu)原酒来自三得利威士忌的旷世珍酿，包括陈年30年以上的谷物(wù)威士忌原酒。来自水楢桶的甜美的檀香味、伽罗香已充分(fēn)绽放，伴有(yǒu)成熟干果，瞬间弥漫齿间。

 



当酿酒师碰上好的品牌大使，发现自己用(yòng)心酿的酒可(kě)以被生动展现给大众时，内心自然是极為(wèi)自豪的，然而，搭档一个优秀的品牌大使，着实需要深厚的功力，尤其是遇上宾三得利集团的品牌大使：唐子倩。


子倩精通中、英、法三种语言，以第一名的成绩毕业于法國(guó)勃艮第第戎高等商(shāng)學(xué)院葡萄酒管理(lǐ)硕士专业，主持超过百场精品威士忌、干邑大师班及晚宴。她的一天，不是在赶往机场的路上，就是在赶往品鉴会的路上。对她而言，品牌大使的理(lǐ)解是要全面了解品牌、产品、行业，要向消费者介绍一种生活方式，文(wén)化分(fēn)享，而不是所谓的“拼酒拉关系”。她更希望能(néng)以更健康理(lǐ)性的方式来跟大家一起品酒。子倩的主持过多(duō)场烈酒品鉴活动，对宾三得利旗下的烈酒品牌更是如数家珍。



在今年8月的Whisky L！上，小(xiǎo)编有(yǒu)幸听了一堂由子倩主持、《威士忌圣经》作者金･莫瑞及大卫･特纳共同出席的大师课，发现子倩与两位大师搭档从容，透露着法國(guó)特有(yǒu)的优雅与热情。子倩对于宾三得利旗下的干邑品牌拿(ná)破仑也是非常喜爱的，她还特意向小(xiǎo)编推荐今年推出的拿(ná)破仑至尊干邑限量版，天猫现在也有(yǒu)卖，据说非常的好喝(hē)！


 

拿(ná)破仑至尊干邑限量版是一款稀有(yǒu)而高雅的佳品， 它混合了来自法國(guó)大香槟區(qū)及宝博區(qū)超过30年的原酒。时间酿造，自然精髓，至尊干邑这款卓越的作品中，包含了在橡木(mù桶中成熟50年以上的陈酿生命之水（eaux-de-vie）。在漫長(cháng)的成熟期里，凭借拿(ná)破仑干邑首席酿酒大师Patrice Pinet先生精巧而娴熟的酿酒技术， 精心捕捉生命之水各个时期的绝妙风味，以此酿造出深度非凡、个性独特的卓越干邑。



听完上面三位专业人士的分(fēn)享，小(xiǎo)编觉得，自己要再修炼50年才能(néng)做个合格的酿酒师，而我裸辞去做酿酒师的想法变成了无稽之谈。退而求其次，既然当不成酿酒师，我决定，以后多(duō)与这些专业人士们聊聊天，与大家分(fēn)享一下对酒的體(tǐ)悟，我自己当不成酿酒师，但说不定，下一位酿酒师，就是正在读这篇文(wén)章的你！