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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山(shān)展翅调酒咖啡西点培训學(xué)校
- 日期: 2019-01-08
- 浏览次数: 1459 次
其实笼统的来讲酒吧行业的比赛在08年之后开始在慢慢在圈内盛行。也意味着一个行业的热度被掀起！
一般比赛可(kě)以简单分(fēn)列為(wèi)“品牌比赛”和“专业比赛”，其实都是字面意思，品牌比赛也不是专业度不行，专业比赛未必专业度就很(hěn)高，这点大家要搞清楚。
不管哪种比赛侧重点都是首要是一个参赛者的综合表现水平力的體(tǐ)现。 然后小(xiǎo)编给大家分(fēn)析下比赛要注意的事项，让你们慢慢也融入到其中，让你们尽可(kě)能(néng)的比好赛。不是圈内的朋友也可(kě)以看下去来了解下我们调酒师的日常！
1. 参加如果是品牌比赛首先你要对品牌知识非常了解，你可(kě)以从國(guó)外网站，官方网站，國(guó)外调酒师交流平台了解咨询，然后要非常清楚的了解品牌需要的是什么！品牌的精神是什么。作為(wèi)酒吧从业人员你要换位思考你会如何去推广品牌
2. 随便什么比赛，胜利的大门永遠(yuǎn)是為(wèi)了有(yǒu)准备的人打开的，不要想着临时抱佛脚的侥幸心理(lǐ)。就好比往期会听到选手们说：这里的冰不好，所以导致鸡尾酒稀释过度。那我要问你，為(wèi)什么不自己带冰呢(ne)。或者主办方没帮我们准备酒，那你為(wèi)什么不自己准备呢(ne)？我们当年比赛，连小(xiǎo)到一颗橄榄都自己带的。不要為(wèi)了这类事情找借口，没准备好=你把机会拱手相让
3. 比赛中会提问，不要想着如何应付裁判的问题，而是应该日常工作就要积累各种可(kě)能(néng)发生的问题。其实一场比赛下来很(hěn)多(duō)人都站在后面看，是好是坏都是大家评的，过硬的选手自然会调动大场的气氛，表现的好与坏群众早就有(yǒu)了答(dá)案
4. 然后你才刚刚够资格开始你的表演
5. 读懂规则，就好比你第一次打游戏不看操作，不看规则，基本就会输，输了游戏可(kě)以从新(xīn)开始，输了比赛当然也可(kě)以重新(xīn)开始，只不过要等一年。对于规则，首先重要的是审题，打个比方：请选手们在30分(fēn)钟内完成一个用(yòng)可(kě)以供100人喝(hē)的Punch作為(wèi)晚上桑巴舞会的welcome drink。对于这样的命题，你超时的话不会扣你很(hěn)多(duō)分(fēn)，但是审题错误就会扣很(hěn)多(duō)甚至于没分(fēn)。首先你要了解welcome drink的含义，Punch的定义，桑巴属于哪里的舞，那地方可(kě)能(néng)和哪些习俗，酒，食材有(yǒu)联系。有(yǒu)了这个框架你估计能(néng)拿(ná)基础分(fēn)，然后结合你的选材，有(yǒu)深层次的对酒和主题的恰合度，全程热情的服務(wù)，语言，流畅性，你就能(néng)拿(ná)到附加分(fēn)，然后卫生，口味是分(fēn)数打的最高的，但也是会被之前的表现最容易带走的环节。
6. 然后就是坏习惯，卫生问题。手指甲是不是干净，是不是剪短。是否开始洗手，不要把你的Tin小(xiǎo)的那片扣在大的里面最為(wèi)冰杯，别以為(wèi)那很(hěn)Cool，那很(hěn)不卫生，对于我来说你表现的再好也不会给你高分(fēn)。杯子是不是有(yǒu)水渍，口布什不是干净的。哪怕时已点小(xiǎo)细节
7. 然后就是服務(wù)，了解自己当天的评委，给一些小(xiǎo)的不同，就是大的惊喜，会有(yǒu)很(hěn)大的好感加成。
8. 不要使用(yòng)过于浮夸的最终呈现，有(yǒu)的可(kě)能(néng)会让你跑题，本来好好的印象可(kě)能(néng)因為(wèi)最后一个多(duō)余的东西让你的比赛变的也很(hěn)多(duō)余了。
9. 素材是不是了解透彻，比如你用(yòng)到了茶，很(hěn)多(duō)选手会说我用(yòng)了中國(guó)元素，其实中國(guó)元素有(yǒu)太多(duō)的东西，反而我会觉得茶并不是真正意义上的中國(guó)元素。并不是中國(guó)元素会和高分(fēn)挂钩
10. 鸡尾酒的名称，一杯要能(néng)被大众接受的鸡尾酒，他(tā)都会有(yǒu)一个设计她的故事，或者含义，一个名称代表他(tā)，可(kě)以是中文(wén)，但是请你把它翻译成英语，因為(wèi)中文(wén)还没成為(wèi)全球通用(yòng)语言謝(xiè)謝(xiè)！
11. 掌握了以上的讯息，我相信你如果是一个四肢健全表达没问题的人的话，肯定是可(kě)以脱颖而出的。
12. 评委是喜欢发挥稳定人，不高调，也不过于低调，各方面都很(hěn)稳定的选手！
13. 最后是写给酒客们看的，每年都因為(wèi)好多(duō)比赛诞生了很(hěn)多(duō)冠亚季军，并不是冠军就等于牛逼，你们要知道一个比赛是必须选出一个“冠军”的，不可(kě)能(néng)最后宣布的时候说这次比赛我们没有(yǒu)冠军！当然，也不是没拿(ná)奖就是技术不行，有(yǒu)的调酒师默默无闻从来不比赛，很(hěn)多(duō)从综合水平来说，可(kě)以说很(hěn)专业。
比赛可(kě)以锻炼你的自信，學(xué)习交流的平台，千万不要把比赛的结果作為(wèi)你跳槽的筹码！
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