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- 作者: aaayyi
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- 日期: 2020-10-22
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关于英式调酒与花(huā)式调酒是什么？有(yǒu)什么區(qū)别？这么多(duō)年，从事调酒师培训工作以来，几乎每一位新(xīn)同學(xué)都会有(yǒu)提问，都会要想了解。今日我就这个问题以自已的观点来讲讲，纯属个人理(lǐ)解和观点，不足為(wèi)论，就是与大家一起分(fēn)享和探讨哈。
从书籍上来看，调酒在最初的时候是没有(yǒu)什么英式调酒和花(huā)式调酒之分(fēn)的，它就是种将两种或更多(duō)的酒和饮料一起搭配混全的技艺。有(yǒu)人会说，读书少之类的话了。那就多(duō)读书吧，读书千遍，其意自现。对于追溯历史的东西我这里不去深究，因為(wèi)这种过去的东西，是很(hěn)难有(yǒu)最為(wèi)准确的起源时间等让我们去看到的。从事调酒培训这么久以来，自已也是在努力探索着，从书本上，从同行业者交流中，从一年一年的酒吧和调酒师职业的发展中。我个人得出的结论是：调酒最初没有(yǒu)分(fēn)类。分(fēn)类这是后来才有(yǒu)的，从什么时候开始有(yǒu)，从那里开始有(yǒu)？这个问题详情大家自已去找找，简单的讲，中國(guó)有(yǒu)调酒培训时就有(yǒu)了分(fēn)类之说，在中國(guó)英式主要教调酒技能(néng)；花(huā)式主要教花(huā)式抛瓶的动作和套路。
英式调酒：绅士、专注、品质、服務(wù)、卓越。这是我自已设定关于英式调酒的表现形式，不代表其他(tā)人的看法，也不代表所谓的正宗。绅士这是英國(guó)人的一种文(wén)化，调酒也融入了这样的一种文(wén)化或叫做精神，可(kě)以简单的讲，调酒从美國(guó)到英國(guó)之后，融入了英國(guó)的这种绅士文(wén)化，便形成了这样一种调酒方式，并得到大家所推崇和认可(kě)。专注；这是英式调酒中非常重要的一点，每一位做英式调酒的调酒师都十分(fēn)专注于自已的工作制作鸡尾酒，这是一种难得的态度。品质是一杯鸡尾酒最重要的，他(tā)们追求高品质的鸡尾酒，无论是风味、颜色、装饰都力求做到完美，所以鸡尾酒就像艺术品一般的存在着饮品。服務(wù)于客人，这是所有(yǒu)的餐饮行业不可(kě)无视的部分(fēn)，服務(wù)的重要性与产品品质同样重要。卓越就是他(tā)们在自已的岗位上不断进取，完善提高调酒技巧和酒水知识，将最好的、最新(xīn)的、最真实的酒水文(wén)化带给客人。日式调酒，我觉得就像工艺版的英式调酒。
英式调酒：绅士、专注、品质、服務(wù)、卓越。这是我自已设定关于英式调酒的表现形式，不代表其他(tā)人的看法，也不代表所谓的正宗。绅士这是英國(guó)人的一种文(wén)化，调酒也融入了这样的一种文(wén)化或叫做精神，可(kě)以简单的讲，调酒从美國(guó)到英國(guó)之后，融入了英國(guó)的这种绅士文(wén)化，便形成了这样一种调酒方式，并得到大家所推崇和认可(kě)。专注；这是英式调酒中非常重要的一点，每一位做英式调酒的调酒师都十分(fēn)专注于自已的工作制作鸡尾酒，这是一种难得的态度。品质是一杯鸡尾酒最重要的，他(tā)们追求高品质的鸡尾酒，无论是风味、颜色、装饰都力求做到完美，所以鸡尾酒就像艺术品一般的存在着饮品。服務(wù)于客人，这是所有(yǒu)的餐饮行业不可(kě)无视的部分(fēn)，服務(wù)的重要性与产品品质同样重要。卓越就是他(tā)们在自已的岗位上不断进取，完善提高调酒技巧和酒水知识，将最好的、最新(xīn)的、最真实的酒水文(wén)化带给客人。日式调酒，我觉得就像工艺版的英式调酒。
花(huā)式调酒：自由、个性、炫酷、演员。自由这是酒吧出现时最初的宗旨，人们去酒吧也就是為(wèi)了自由，可(kě)以随意喝(hē)酒聊天。花(huā)式调酒也是如此，在花(huā)式學(xué)习和练习中，你得打开你所有(yǒu)的想像力，去练习，练习各种各样花(huā)哨的花(huā)式技术，不要被一些固定的花(huā)式套路局限自已的花(huā)式成就。同时在酒吧工作时，花(huā)式调酒也会比英式更随性，没有(yǒu)那么多(duō)的条条框框。个性是花(huā)式调酒又(yòu)重点，这将影响到的花(huā)式表现力，你所呈现的花(huā)式调酒的感染力都会通过你的个性表现出来，同时从外型上来讲，花(huā)式调酒的从业者也会更多(duō)些。炫酷的展现自已的花(huā)式手法，让人们眼花(huā)缭乱，让人们开心尖叫，这就是花(huā)式调酒的炫酷之处，有(yǒu)许多(duō)人一下子就记住了，就是因為(wèi)炫酷的花(huā)式调酒技巧，让不可(kě)能(néng)成為(wèi)了可(kě)能(néng)，因為(wèi)花(huā)式调酒也是一种极限运动，把一般人完成不了的动作，通过反复练习得以完成，并展现出来。同时这也是许多(duō)来學(xué)习的目的，记得还在學(xué)习工作时，每年都会有(yǒu)许多(duō)20岁以下的小(xiǎo)朋友们来學(xué)习，在平时大家聊天时，说到，其实他(tā)们来學(xué)习，理(lǐ)由很(hěn)简单，就是觉得花(huā)式调酒很(hěn)“炫酷”。演员这种说法，是我个人觉得的，并强烈的觉得花(huā)式调酒师就如同一个演员一样，把自已平时反复练习的花(huā)式手法，在舞台上展现在众从眼前，花(huā)式调酒师多(duō)数都有(yǒu)做表演的经历，你在舞台上表演花(huā)式调酒，你其实就是一个演员，演员讲演技，花(huā)式调酒除了花(huā)式技术好以外，舞台感和互动能(néng)力也很(hěn)重要，这就是花(huā)式调酒师的演技了。所以有(yǒu)的花(huā)式调酒师适合舞台，有(yǒu)的并不适合，这就是大家的心理(lǐ)素质不同，演技不同，所以适合的就有(yǒu)所不同。
以上是个人对调酒分(fēn)类的理(lǐ)解，写得不够系统，大家看看即可(kě)。通过上面的对比，它们的區(qū)别自然就出来了，但是无论那种类型，其目的只有(yǒu)一个，就是调出一杯鸡尾酒，这是大家不变的宗旨。这是他(tā)们的共同点。區(qū)别有(yǒu)以下几点：
1、英式对鸡尾酒出品品质要求更高，而花(huā)式有(yǒu)待加强。
2、英式对客服務(wù)会更好，花(huā)式需要提高
3、英式没有(yǒu)花(huā)式那么灵活，日式甚之
4、工作的酒吧类型不同
5、着装要求不同
6、服務(wù)方式不同
这些调酒方式被分(fēn)类，其原因主要在于大家工作的酒吧性质不同，静一点的酒吧里工作的酒保，久了，大家就把他(tā)们叫做英式调酒。嗨吧里工作久了，玩花(huā)式，人们就叫他(tā)们花(huā)式调酒。日本人开的安静的酒吧，叫日式调酒，日式酒吧。那么中國(guó)人开的安静酒吧，是不是该叫中式调酒呢(ne)。总结起来讲，调酒就是调制鸡尾酒，只是不同的调酒形式而已，既然形式以出，我们作一些了解也是有(yǒu)必要，从中去发现，自已更喜欢那种形式的调酒，从而去消费，去學(xué)习。
关于调酒培训相关问答(dá)：
问：参加调酒技术培训有(yǒu)用(yòng)吗？
答(dá)：当然有(yǒu)呀，佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校会教授调酒知识、调酒技巧、酒吧运营管理(lǐ)、等等，从理(lǐ)论知识到店(diàn)铺管理(lǐ)，都会有(yǒu)专业的课程安排的！
问：调酒行业怎么样，有(yǒu)前景吗？
答(dá)：调酒师是当代“香饽饽”的职业之一，很(hěn)多(duō)人都转行做调酒师啦！如果想做调酒师，就要趁早學(xué)习啦，學(xué)调酒，可(kě)以去佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校看看！
问：為(wèi)什么大家學(xué)调酒都选择佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校呢(ne)？
答(dá)：第一，學(xué)校老师授课好，因材施教，细心體(tǐ)贴。學(xué)校课程与市场动态是相互衔接的，不定时会更新(xīn)课程内容。學(xué)校会提供就业推荐，不用(yòng)担心找不到工作咯！
问：参加你们學(xué)校的调酒培训可(kě)以保证就业吗？
答(dá)：佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校有(yǒu)很(hěn)多(duō)常年合作的大企业，學(xué)校会最大程度的為(wèi)學(xué)员提供就业机会。
问：花(huā)式调酒女生學(xué)好不好？
答(dá)：花(huā)式调酒女生學(xué)难度可(kě)能(néng)会大一点点，但是女生學(xué)花(huā)式会比较吃香，用(yòng)心學(xué)都是没问题的。
佛山(shān)展翅咖啡调酒西点學(xué)院作為(wèi)佛山(shān)本地大型烘焙教育机构，具有(yǒu)多(duō)年的专业教學(xué)经验，學(xué)院根据市场需求开设生日蛋糕裱花(huā)班、西点标准班、面包烘焙班等多(duō)个往网红课程，致力為(wèi)烘焙从业者提供理(lǐ)论知识、实操技术、店(diàn)铺运营等一站式服務(wù)，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。
以上是个人对调酒分(fēn)类的理(lǐ)解，写得不够系统，大家看看即可(kě)。通过上面的对比，它们的區(qū)别自然就出来了，但是无论那种类型，其目的只有(yǒu)一个，就是调出一杯鸡尾酒，这是大家不变的宗旨。这是他(tā)们的共同点。區(qū)别有(yǒu)以下几点：
1、英式对鸡尾酒出品品质要求更高，而花(huā)式有(yǒu)待加强。
2、英式对客服務(wù)会更好，花(huā)式需要提高
3、英式没有(yǒu)花(huā)式那么灵活，日式甚之
4、工作的酒吧类型不同
5、着装要求不同
6、服務(wù)方式不同
这些调酒方式被分(fēn)类，其原因主要在于大家工作的酒吧性质不同，静一点的酒吧里工作的酒保，久了，大家就把他(tā)们叫做英式调酒。嗨吧里工作久了，玩花(huā)式，人们就叫他(tā)们花(huā)式调酒。日本人开的安静的酒吧，叫日式调酒，日式酒吧。那么中國(guó)人开的安静酒吧，是不是该叫中式调酒呢(ne)。总结起来讲，调酒就是调制鸡尾酒，只是不同的调酒形式而已，既然形式以出，我们作一些了解也是有(yǒu)必要，从中去发现，自已更喜欢那种形式的调酒，从而去消费，去學(xué)习。
关于调酒培训相关问答(dá)：
问：参加调酒技术培训有(yǒu)用(yòng)吗？
答(dá)：当然有(yǒu)呀，佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校会教授调酒知识、调酒技巧、酒吧运营管理(lǐ)、等等，从理(lǐ)论知识到店(diàn)铺管理(lǐ)，都会有(yǒu)专业的课程安排的！
问：调酒行业怎么样，有(yǒu)前景吗？
答(dá)：调酒师是当代“香饽饽”的职业之一，很(hěn)多(duō)人都转行做调酒师啦！如果想做调酒师，就要趁早學(xué)习啦，學(xué)调酒，可(kě)以去佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校看看！
问：為(wèi)什么大家學(xué)调酒都选择佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校呢(ne)？
答(dá)：第一，學(xué)校老师授课好，因材施教，细心體(tǐ)贴。學(xué)校课程与市场动态是相互衔接的，不定时会更新(xīn)课程内容。學(xué)校会提供就业推荐，不用(yòng)担心找不到工作咯！
问：参加你们學(xué)校的调酒培训可(kě)以保证就业吗？
答(dá)：佛山(shān)展翅调酒培训學(xué)校有(yǒu)很(hěn)多(duō)常年合作的大企业，學(xué)校会最大程度的為(wèi)學(xué)员提供就业机会。
问：花(huā)式调酒女生學(xué)好不好？
答(dá)：花(huā)式调酒女生學(xué)难度可(kě)能(néng)会大一点点，但是女生學(xué)花(huā)式会比较吃香，用(yòng)心學(xué)都是没问题的。
