经常会有(yǒu)同學(xué)问一些咖啡的问题。不过这个问题通常很(hěn)让同學(xué)们纠结：“我想做咖啡师，应该去当學(xué)徒，还是到正规咖啡培训机构上课？”对于这个问题相信很(hěn)多(duō)咖啡同行都不陌生，小(xiǎo)编一直也很(hěn)纠结，今天分(fēn)别总结了几个优缺点：
 

打工当學(xué)徒：拿(ná)老板的工资，學(xué)老板的技术

优点：

學(xué)徒工资不高，但也有(yǒu)收入；

工作与实践让你學(xué)习到更多(duō)服務(wù)上的技巧；

店(diàn)内的咖啡师能(néng)教你咖啡知识和技术；

咖啡馆的设备能(néng)供你平常练习与使用(yòng)。

缺点：

知识点东拼西凑，没有(yǒu)系统學(xué)习；

说实话，學(xué)徒很(hěn)少机会站吧台；

店(diàn)内咖啡师会教的技术和技巧不保证是正确的；

不是每一位老板都愿意提供店(diàn)内的设备和空间给员工练习的；

因為(wèi)兼顾工作，學(xué)习周期長(cháng)。

 

正规培训：给老师的工资，學(xué)老师的技术

优点：

能(néng)系统化全方位學(xué)习，了解整个咖啡产业链；

能(néng)够针对个人的情况，做针对性训练；

學(xué)习认证课程能(néng)取得证书；

學(xué)习周期短，咖啡培训课程大多(duō)在短时间（10天内）就能(néng)完成。

缺点：

需要交费；

速成法根基不稳，毕业后还是需要回归到门店(diàn)实操，加以巩固才能(néng)实际应用(yòng)。

其实，學(xué)院派和學(xué)徒派都有(yǒu)不同的成長(cháng)路線(xiàn)，在刚入行的时候，参与培训可(kě)能(néng)会更稳定和全面，容易、快速上手，但咖啡培训课程里的技能(néng)或者知识面与实际应用(yòng)通常会有(yǒu)些偏差，因為(wèi)不同的咖啡店(diàn)也会有(yǒu)不同的操作准则；而当學(xué)徒的不确定因素会更多(duō)：冲煮系统片面、技能(néng)偏科(kē)，理(lǐ)论与实操脱节……还有(yǒu)，要洗很(hěn)多(duō)杯子。

因此以小(xiǎo)编的看法，如果你已经下定决心要做咖啡师，当你在经济条件和时间不宽裕的情况下，可(kě)以尝试做一个學(xué)徒，并且尽量找一个有(yǒu)學(xué)习机会的咖啡馆。而如果你有(yǒu)足够的學(xué)习资金和时间，或者只是对咖啡比较狂热并不打算以此為(wèi)职业，那么到正规的机构學(xué)习会更加全面，将来进入了咖啡馆，也能(néng)很(hěn)快上手。但是！请你牢记：成為(wèi)一名咖啡师，并不是咖啡行业里的终点。站上吧台，只是站上一条探索咖啡的起跑線(xiàn)而已。

 

许多(duō)人在同一个领域工作了数年后就会觉得停滞不前，咖啡这个领域也不例外。其实，参加咖啡认证课程会是咖啡师继续深造、自我提升的好途径，让咖啡师了解工作领域可(kě)以不用(yòng)限制于咖啡机前，而是可(kě)以延伸至其他(tā)层面，让自己的经验更加完整。真正热爱咖啡，也不一定要选择当咖啡师。许多(duō)专业都是从兴趣开始。最初可(kě)能(néng)只是纯粹地对某样事物(wù)有(yǒu)一点兴趣，接着慢慢地找资料、自己动手尝试。经过不断地尝试、磨练，摸索出一段學(xué)习旅程。到了有(yǒu)一天发现自學(xué)方式变得毫无章法，而转向有(yǒu)系统地上课學(xué)习、与同行交流，最后你就会发现这份”兴趣“已经变成一条不归路，逐渐变成“专业”了。




关于咖啡培训相关问答(dá)：

 

问：咖啡厅如何提升进店(diàn)率？

答(dá)：现代人消费的不仅仅是产品还有(yǒu)情怀。　在各大节日时，张贴应景的产品海报、吊旗等，可(kě)以将节日气氛烘托的更為(wèi)热烈，使顾客感受到节日的喜悦。灯光有(yǒu)冷色调和暖色调之分(fēn)，这两种不分(fēn)好坏，关键是要适应你店(diàn)铺的风格。

问：佛山(shān)展翅咖啡培训學(xué)校的优势是什么呢(ne)？

答(dá)：佛山(shān)展翅咖啡培训學(xué)校是一所专业西点培训机构。它顺应西点市场的发展需求，學(xué)校采用(yòng)一流的设备，一流的教學(xué)，一流的管理(lǐ)方式，以对广大學(xué)员负责任的态度，本着”人无我有(yǒu)，人有(yǒu)我精”的原则.大限度的為(wèi)學(xué)员创造學(xué)习、就业条件。

问：提高咖啡厅人流量的法宝有(yǒu)哪些呢(ne)？

答(dá)：首先，选择一个好的品牌是成功的关键　其次是店(diàn)面控制 广告宣传 促销活动 商(shāng)家让利是消费者觉得“有(yǒu)利可(kě)图”，自然也可(kě)以增加人流量。

问：30岁全职妈妈學(xué)咖啡西点有(yǒu)前途吗？

答(dá)：西点烘焙行业这两年挺流行，近两年来，西点行业开始迅速萌芽，由于中國(guó)的市场很(hěn)大，所以西点在國(guó)内还没有(yǒu)开始饱和的迹象，因此西点师在國(guó)内属于紧缺人才。

问：读大學(xué)还是學(xué)西点？该怎么选择？

答(dá)：大學(xué)和學(xué)西点完全不冲突的，都知道大學(xué)是相对轻松的时期，就像其他(tā)人说的一样，别说學(xué)西点了，你想學(xué)什么大學(xué)都可(kě)以。學(xué)西点可(kě)能(néng)只是获得一门技术，上大學(xué)绝对可(kě)以改变你的思维，或许可(kě)以改变你的一生。

佛山(shān)展翅咖啡调酒西点學(xué)院作為(wèi)佛山(shān)本地大型烘焙教育机构，具有(yǒu)多(duō)年的专业教學(xué)经验，學(xué)院根据市场需求开设生日蛋糕裱花(huā)班、西点标准班、面包烘焙班等多(duō)个往网红课程，致力為(wèi)烘焙从业者提供理(lǐ)论知识、实操技术、店(diàn)铺运营等一站式服務(wù)，建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。