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新(xīn)闻动态
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- 作者:
- 来源:
- 日期: 2019-12-25
- 浏览次数: 1555 次
相信不少没有(yǒu)喝(hē)过咖啡的人都知道一种咖啡——“猫屎咖啡”，听着名字挺特殊的，不少人心中也有(yǒu)许多(duō)疑问。猫屎咖啡真的是猫屎吗？猫屎咖啡的是怎么由来的？猫屎咖啡為(wèi)什么这么贵？
一、猫屎咖啡的制作者
猫屎咖啡的制作者是麝香猫，所谓的“猫屎咖啡”是由一种麝香猫的动物(wù)排泄物(wù)制作而成，被人们称為(wèi)是一道天然的产物(wù)。
二、猫屎咖啡的来历
猫屎咖啡又(yòu)名麝香猫咖啡，产于印尼，18 世纪初，荷兰人在印尼殖民(mín)地发现麝香猫爱吃咖啡果子，并且在拉大便的过程中能(néng)够把咖啡豆子原封不动的排出来，印尼人发现这些麝香猫咖啡豆不同于其他(tā)任何品种的咖啡豆子，于是猫屎咖啡开始成為(wèi)一种新(xīn)奇产品风靡全球。
三、猫屎咖啡如何生产
麝香猫最喜欢的食物(wù)是咖啡豆，通过咖啡豆子填饱肚子，之后咖啡豆经过胃消化作用(yòng)产生激素、破坏蛋白质，产生的胺基酸能(néng)使咖啡豆原本的苦涩味降低，并且麝香猫吃进肚子的咖啡豆是无法被消化的，因而能(néng)够完整的排出體(tǐ)外，排出的粪便经过清洗后进行加工烘焙而制成价格昂贵的猫屎咖啡。
四、猫屎咖啡的特点
麝香猫能(néng)分(fēn)泌出油状的“灵猫香”，因此产出的咖啡浓稠香醇，风味别有(yǒu)一番滋味， 但正宗的猫屎咖啡十分(fēn)稀有(yǒu)，年产量仅500磅左右，由于其产量极低，加上“猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品，因而猫屎咖啡成為(wèi)國(guó)际市场上当之无愧最贵的咖啡之一，每磅猫屎咖啡售价几百美元。
经麝香猫排泄出来的咖啡豆带有(yǒu)一股独特的香味，不过咖啡豆原本的苦涩味会被破坏，一些专业的咖啡爱好者认為(wèi)这些咖啡在口感方面过于平淡，失去了原有(yǒu)的咖啡酸苦味道，除此之外，咖啡的冲泡方法严谨且繁琐，令人难以接受。
再者，猫屎咖啡的价格十分(fēn)昂贵，并且咖啡产量极其稀少，加之初期市场巨大，物(wù)以稀為(wèi)贵，卖价高昂也是情理(lǐ)之中，一斤麝香猫排泄物(wù)中只能(néng)提取出约150克咖啡豆。另外，打着猫屎咖啡名号的咖啡店(diàn)却越来越多(duō)，市面上很(hěn)容易蒙混过关。
据统计，每年全球供应的这种咖啡豆不超过400公斤，一斤麝香猫的粪便中只能(néng)提取出150克咖啡豆，在烘培过程中还会有(yǒu)20%的损失…在茫茫豆海中你确定能(néng)买到400公斤之一的猫屎咖啡？
正宗的猫屎咖啡相比一般的咖啡，看起来非常浓稠，像糖浆一样，闻起来有(yǒu)浓烈的香甜气息，就味道而言，少了普通咖啡的酸苦但是多(duō)了涩味和土腥味，有(yǒu)回甘的奇怪之感，由于浓稠度的影响，从口感来说相当润滑。
相信读完这篇文(wén)章，大家对于猫屎咖啡又(yòu)有(yǒu)深一层的理(lǐ)解了。想知道更多(duō)的咖啡小(xiǎo)知识，欢迎来佛山(shān)展翅调酒咖啡西点學(xué)院之中，现在还可(kě)以免费试學(xué)哦！
一、猫屎咖啡的制作者
猫屎咖啡的制作者是麝香猫，所谓的“猫屎咖啡”是由一种麝香猫的动物(wù)排泄物(wù)制作而成，被人们称為(wèi)是一道天然的产物(wù)。
二、猫屎咖啡的来历
猫屎咖啡又(yòu)名麝香猫咖啡，产于印尼，18 世纪初，荷兰人在印尼殖民(mín)地发现麝香猫爱吃咖啡果子，并且在拉大便的过程中能(néng)够把咖啡豆子原封不动的排出来，印尼人发现这些麝香猫咖啡豆不同于其他(tā)任何品种的咖啡豆子，于是猫屎咖啡开始成為(wèi)一种新(xīn)奇产品风靡全球。
三、猫屎咖啡如何生产
麝香猫最喜欢的食物(wù)是咖啡豆，通过咖啡豆子填饱肚子，之后咖啡豆经过胃消化作用(yòng)产生激素、破坏蛋白质，产生的胺基酸能(néng)使咖啡豆原本的苦涩味降低，并且麝香猫吃进肚子的咖啡豆是无法被消化的，因而能(néng)够完整的排出體(tǐ)外，排出的粪便经过清洗后进行加工烘焙而制成价格昂贵的猫屎咖啡。
四、猫屎咖啡的特点
麝香猫能(néng)分(fēn)泌出油状的“灵猫香”，因此产出的咖啡浓稠香醇，风味别有(yǒu)一番滋味， 但正宗的猫屎咖啡十分(fēn)稀有(yǒu)，年产量仅500磅左右，由于其产量极低，加上“猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品，因而猫屎咖啡成為(wèi)國(guó)际市场上当之无愧最贵的咖啡之一，每磅猫屎咖啡售价几百美元。
经麝香猫排泄出来的咖啡豆带有(yǒu)一股独特的香味，不过咖啡豆原本的苦涩味会被破坏，一些专业的咖啡爱好者认為(wèi)这些咖啡在口感方面过于平淡，失去了原有(yǒu)的咖啡酸苦味道，除此之外，咖啡的冲泡方法严谨且繁琐，令人难以接受。
再者，猫屎咖啡的价格十分(fēn)昂贵，并且咖啡产量极其稀少，加之初期市场巨大，物(wù)以稀為(wèi)贵，卖价高昂也是情理(lǐ)之中，一斤麝香猫排泄物(wù)中只能(néng)提取出约150克咖啡豆。另外，打着猫屎咖啡名号的咖啡店(diàn)却越来越多(duō)，市面上很(hěn)容易蒙混过关。
据统计，每年全球供应的这种咖啡豆不超过400公斤，一斤麝香猫的粪便中只能(néng)提取出150克咖啡豆，在烘培过程中还会有(yǒu)20%的损失…在茫茫豆海中你确定能(néng)买到400公斤之一的猫屎咖啡？
正宗的猫屎咖啡相比一般的咖啡，看起来非常浓稠，像糖浆一样，闻起来有(yǒu)浓烈的香甜气息，就味道而言，少了普通咖啡的酸苦但是多(duō)了涩味和土腥味，有(yǒu)回甘的奇怪之感，由于浓稠度的影响，从口感来说相当润滑。
