摩卡壶(Moka Pot)是一种用(yòng)于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲國(guó)家普遍使用(yòng)，在美國(guó)被称為(wèi)“意式滴滤壶”。 摩卡壶是两层结构，放在下半部分(fēn)的水煮开沸腾后，就会通过装有(yǒu)咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分(fēn)。虽然没有(yǒu)使用(yòng)气压就能(néng)将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能(néng)算是浓缩式萃取，而是比较接近滴漏式，但摩卡壶做出的咖啡仍然具有(yǒu)意大利咖啡Espresso的浓度和风味。 如何使用(yòng)：
1、加水 水位在安全阀下0.5厘米位置，安全阀在遇到下壶压力过高时会自动泄压，以防止出现安全事故;水位如果高过安全阀，安全阀的作用(yòng)就不能(néng)正常发挥。 也可(kě)以使用(yòng)温水减少加热时间。
2、加咖啡粉 采用(yòng)中细粒度的咖啡粉，装的时候适当振动粉槽让咖啡粉均匀分(fēn)布。装满以后用(yòng)手指轻轻按压表面，使咖啡粉更密实一些。 3、拧紧 把摩卡壶上下两部分(fēn)安装在一起。
4、加热 一般需加热5分(fēn)钟左右，但要注意不要过度加热，使咖啡粉产生焦糊味道。
5、享用(yòng) 需要使用(yòng)摩卡壶的咖啡种类有(yǒu)：摩卡咖啡、黑咖啡、意大利、耶加雪(xuě)菲咖啡