金酒(Gin)———杜松子酒是世界名酒之一。金酒诞生在荷兰，成長(cháng)在英國(guó)。金酒具有(yǒu)芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新(xīn)爽口，可(kě)单独饮用(yòng)，也可(kě)调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可(kě)缺少的酒种。金酒是在1660年，由荷兰的莱顿大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西尔维斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是為(wèi)了帮助在东印度地域活动的荷兰商(shāng)人、海员和移民(mín)预防热带疟疾病，作為(wèi)利尿、清热的药剂使用(yòng)，不久人们发现这种药剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒體(tǐ)洁净，具有(yǒu)净、爽的自然风格，很(hěn)快就被人们作為(wèi)正式的酒精饮料饮用(yòng)。马天尼（Martini）被称為(wèi)“鸡尾酒中最佳杰作”－鸡尾酒之王，由金酒添加味美思（Vermouth）和苦味剂调制而成。随着 007 系列電(diàn)影的热播，如今添加了伏特加的马天尼开始大受推崇。

 

2、伏加特
伏特加（Vodka）的来历：传说早在15世纪末的俄罗斯，有(yǒu)一群僧人制造出用(yòng)于消毒的液體(tǐ)后，有(yǒu)人尝试饮用(yòng)这种液體(tǐ)，并感觉很(hěn)好，随后人们就用(yòng)进口的酒精，和当地的谷物(wù)还有(yǒu)泉水酿制伏特加。伏特加自诞生以来已经有(yǒu)500年的历史，其间它随同岁月流转也历经浮沉变迁。现在，俄罗斯每人每年平均要喝(hē)掉67瓶伏特加，伏特加俨然已经成為(wèi)俄罗斯的國(guó)酒，甚至建立了三所伏特加博物(wù)馆。当年在伊朗的美國(guó)石油工人手握螺丝刀(dāo)，将伏特加加进香橙汁里，于是有(yǒu)了螺丝起子；而伏特加加入番茄汁和一些其它配料，还可(kě)以做成治疗宿醉的血腥玛丽。

 

3、朗姆
朗姆（Rum），是由蔗糖酿造的蒸馏酒。诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更加绵软柔和，有(yǒu)焦糖香味。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可(kě)分(fēn)為(wèi)：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有(yǒu)琥珀色、棕色，也有(yǒu)无色的。在出产國(guó)和地區(qū)，人们大多(duō)喜欢喝(hē)纯朗姆酒，不加以调混。而在美國(guó)，一般把朗姆酒用(yòng)来调制鸡尾酒。朗姆酒的用(yòng)途很(hěn)多(duō)，因為(wèi)烧焦的蔗糖有(yǒu)强烈的香味，所以朗姆酒也经常用(yòng)于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外，朗姆酒饮用(yòng)时还可(kě)加冰、加水、加可(kě)乐和加热水。据说用(yòng)热水和黑色朗姆酒兑在一起，便是冬天治感冒的特效偏方。在加工烟草(cǎo)时加入朗姆酒可(kě)以增加风味。

 

4、龙舌兰

龙舌兰酒（Tequila），西元三世纪时，居住于中美洲地區(qū)的印第安文(wén)明早已发现发酵酿酒的技术，他(tā)们取用(yòng)生活里面任何可(kě)以得到的糖份来源来造酒，含糖份不低又(yòu)多(duō)汁的龙舌兰，很(hěn)自然而然地成為(wèi)造龙舌兰酒的原料。龙舌兰植物(wù)要经过12年才能(néng)成熟，把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位（Pinal）（即凤梨之意），这种布满刺状的果实，最重可(kě)达一百五十磅，果子里充满香甜、黏稠的汁液。墨西哥(gē)，传统的龙舌兰酒喝(hē)法十分(fēn)特别，也颇需一番技巧。首先把盐巴撒在手背虎口上，用(yòng)拇指和食指握一小(xiǎo)杯纯龙舌兰酒，再用(yòng)无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用(yòng)技法，都堪称一绝。

5、威士忌
截至2014年，威士忌酒（Whiskey）的起源已不可(kě)考，但是能(néng)确定的是，威士忌酒在苏格兰地區(qū)的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地區(qū)是所有(yǒu)威士忌的发源地。以威士忌作為(wèi)基酒的鸡尾酒里，曼哈顿Manhattan流传极广，被称為(wèi)“鸡尾酒皇后”。威士忌的的威名就不多(duō)说了，推荐一部有(yǒu)意思的電(diàn)影《The Angels' Share》（中文(wén)译名：天使的一份）。一部2012年的電(diàn)影，是讲述几个Losers和威士忌之间妙趣横生又(yòu)温馨动人的故事。其中还穿插了很(hěn)多(duō)威士忌品饮的小(xiǎo)知识点，同时还有(yǒu)一些威士忌酒厂内部的实地取景。

 

6、白兰地

白兰地（Brandy），最初来自荷兰文(wén)Brandewijn，意為(wèi)“烧制过的酒”。白兰地通常被人称為(wèi)“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的國(guó)家很(hěn)多(duō)，但以法國(guó)出品的白兰地最為(wèi)驰名。而在法國(guó)产的白兰地中，尤以干邑地區(qū)生产的最為(wèi)优美，其次為(wèi)雅文(wén)邑（亚曼涅克）地區(qū)所产。白兰地生产在我國(guó)历史悠久，著名的专门研究中國(guó)科(kē)學(xué)史的英國(guó)李约瑟（Joseph Needham）博士曾发表文(wén)章认為(wèi)：白兰地当首创于中國(guó)；《本草(cǎo)纲目》也曾有(yǒu)记载：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐时破高昌，始得其法”。1915年國(guó)产白兰地“可(kě)雅”在太平洋万國(guó)博览会上获金奖，我國(guó)有(yǒu)了自己品牌的优质白兰地，可(kě)雅白兰地也从此更名為(wèi)金奖白兰地。

 

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