咖啡拉花(huā)的原理(lǐ)是将低密度的奶泡浮于浓缩咖啡的油脂上。所以意式咖啡是拉花(huā)的最佳选择

手冲咖啡是已经用(yòng)滤纸过滤掉油脂，承载不来奶泡漂浮在上面。

速溶咖啡，溶于热水后也是呈现液體(tǐ)状态，没有(yǒu)什么油脂。

 

2.摩卡壶（Moka Pot）：
 

是一种在家里不用(yòng)意式咖啡机就可(kě)以制作出一杯最接近浓缩咖啡（Espresso）的萃取工具，最早在欧洲和拉丁美洲國(guó)家普遍使用(yòng)，在美國(guó)被称為(wèi)“意式滴滤壶”。

 

3.结构及原理(lǐ)：
 

摩卡壶是构成，放在下半部分(fēn)的水煮开沸腾后，就会通过装有(yǒu)咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分(fēn)。

咖啡口感：

最接近意式浓缩咖啡（Espresso）的浓度和风味。油脂比意式咖啡机的会弱

可(kě)可(kě)粉/抹茶粉/红丝绒粉：用(yòng)小(xiǎo)量热水溶解咖啡粉，形成有(yǒu)颗粒状的具有(yǒu)一定密度的液體(tǐ)。

咖啡粉：一般做练习手法。


适合咖啡拉花(huā)的意式咖啡出品类型：
 

拿(ná)铁：浓缩咖啡+牛奶+1cm左右的奶泡。

卡布奇诺：浓缩咖啡+牛奶+2cm左右的奶泡，绵密泡沫口感

摩卡: 巧克力酱+双份浓缩+牛奶+1cm左右奶泡+巧克力酱雕花(huā)

焦糖玛奇朵: 焦糖酱+双份浓缩+牛奶+1cm左右奶泡+焦糖酱雕花(huā)

其中拿(ná)铁，摩卡，焦糖玛奇朵的奶泡流动性是比较强。拉花(huā)效果会更佳。

 

问：咖啡师培训费用(yòng)多(duō)少钱？
答(dá)：这个是要看你在什么地方學(xué)习的，地域不一样學(xué)费是有(yǒu)所差异的，因為(wèi)各个地方消费水平不同，而且你去的机构不同的话學(xué)费肯定也有(yǒu)差异，我建议你去比较专业的學(xué)校去看看。