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新(xīn)闻动态
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- 来源:
- 日期: 2019-10-19
- 浏览次数: 1564 次
在氤氲的夜色之中，有(yǒu)不少资深酒家常迷醉于Negroni尼格罗尼之中，这款号称酒吧灵魂的Negroni尼格罗尼到底為(wèi)什么这么火呢(ne)？
这款酒是许多(duō)资深调酒师的喜好，芳与浓烈芬的金酒，苦味悠長(cháng)的金巴利，浓醇的甜味美思，将这杯极具风味的Negroni尼格罗尼成為(wèi)了经典！它就如我们的人生一般，有(yǒu)甜、有(yǒu)苦，刺激又(yòu)带感。
关于Negroni尼格罗尼的传言有(yǒu)好几个，我们就讲最為(wèi)盛行的一个吧！相传，在100年年前，有(yǒu)位叫Count Camillo Negroni的伯爵刚从美國(guó)回来，他(tā)到酒吧的时候，点了一杯最喜欢的 鸡尾酒Americano。伯爵灵机一动让调酒师将苏打水换成昂贵的金酒，调酒师将制作的柠檬也换成橙皮。因為(wèi)这款酒备受欢迎，后来调酒师索性将酒改成Negroni。
Negroni尼格罗尼配方：
橙皮一片
1 oz Vermouth(最常用(yòng) Martini Rosso)
1oz Campari
1 oz Gin(可(kě)以用(yòng) Monkey47代替)
1:1:1
Vermouth Rosso
Campan
London Dry Gin
配方比例:
常用(yòng)手法:
冰镇搜搅拌杯中stir，滤入加有(yǒu)大方冰的古典杯中，滴入2滴 orange bitter，橙皮喷香，擦杯沿，加入杯中。Stir过程化水不宜过多(duō)，化水太多(duō)会稀释香味，影响酒體(tǐ)平衡，一般在酒體(tǐ)充分(fēn)混合，降温后即可(kě)出品。
Negroni尼格罗尼这么火不是没有(yǒu)原因的，它完美的诠释了鸡尾酒中的平衡艺术。看似简单的Negroni尼格罗尼其实做起来并不容易哦，很(hěn)考验调酒师的技术！现在Negroni尼格罗尼、Dry Martini、曼哈顿已经成為(wèi)了调酒界的三顶冠，想成為(wèi)调酒师的你是必须要學(xué)会调配的！學(xué)调酒，佛山(shān)展翅调酒咖啡西点培训學(xué)校是你的不二选择！
这款酒是许多(duō)资深调酒师的喜好，芳与浓烈芬的金酒，苦味悠長(cháng)的金巴利，浓醇的甜味美思，将这杯极具风味的Negroni尼格罗尼成為(wèi)了经典！它就如我们的人生一般，有(yǒu)甜、有(yǒu)苦，刺激又(yòu)带感。
Negroni尼格罗尼火的原因
对于鸡尾酒就来说，最难的就是平衡各物(wù)质之间的口感。而让Negroni尼格罗尼成為(wèi)经典的原因，就是因為(wèi)它的风味达到了完全的平衡。入口是金巴利的辛辣苦味，充满药草(cǎo)味的金酒赋予灵魂，在回味是味美思的甘甜，一抹橙皮成鸡尾酒增添了几分(fēn)鲜活气。一杯口感层次复杂多(duō)样的Negroni尼格罗尼，就如人生一般有(yǒu)甜、有(yǒu)苦，滚烫且带感，这使得Negroni尼格罗尼成為(wèi)了很(hěn)多(duō)调酒师的宠儿。
Negroni尼格罗尼配方：
橙皮一片
1 oz Vermouth(最常用(yòng) Martini Rosso)
1oz Campari
1 oz Gin(可(kě)以用(yòng) Monkey47代替)
1:1:1
Vermouth Rosso
Campan
London Dry Gin
配方比例:
常用(yòng)手法:
冰镇搜搅拌杯中stir，滤入加有(yǒu)大方冰的古典杯中，滴入2滴 orange bitter，橙皮喷香，擦杯沿，加入杯中。Stir过程化水不宜过多(duō)，化水太多(duō)会稀释香味，影响酒體(tǐ)平衡，一般在酒體(tǐ)充分(fēn)混合，降温后即可(kě)出品。
Negroni尼格罗尼这么火不是没有(yǒu)原因的，它完美的诠释了鸡尾酒中的平衡艺术。看似简单的Negroni尼格罗尼其实做起来并不容易哦，很(hěn)考验调酒师的技术！现在Negroni尼格罗尼、Dry Martini、曼哈顿已经成為(wèi)了调酒界的三顶冠，想成為(wèi)调酒师的你是必须要學(xué)会调配的！學(xué)调酒，佛山(shān)展翅调酒咖啡西点培训學(xué)校是你的不二选择！
