- 花(huā)式调酒培训
- 英式调酒培训
- 咖啡拉花(huā)培训
- 西点师培训
- 手机：
- 15875537554
- 電(diàn)话：
- 0757-83205361
- Q Q：
- 2315340140
- 邮箱：
- FSzhanchi@163.com
- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山(shān)展翅调酒咖啡西点培训學(xué)校
- 日期: 2019-01-19
- 浏览次数: 1969 次
特别值得一提的是Mezcal的龙舌兰，日本的金酒和令人惊讶的牛奶伏特加。
不敢相信2019年1月都到下旬了！在过去的2018年，烈酒给我们带来无数的惊喜。几乎每种类型的酒都有(yǒu)着不同的创新(xīn)，从日本的金酒到调酒师制造的白兰地，丹麦创造性的酿造、甚至还有(yǒu)不带酒精的蒸馏酒。
华尔街(jiē)金融人士工作压力大，酒吧是下班后必进的，喝(hē)一口shot的烈酒一天烦恼都没了！所以美國(guó)主流财经媒體(tǐ)Bloomberg精心挑选了一个烈酒单，分(fēn)為(wèi)经典款、创意款、顶级款和无酒精款一次性全部分(fēn)享给大家，每一瓶都值得在新(xīn)的一年里继续豪饮。
咱们也看看这个烈酒单与自己过一年喝(hē)过的有(yǒu)没有(yǒu)重合？因為(wèi)很(hěn)多(duō)酒款的名字翻译过来过長(cháng)，所以我们的中文(wén)标注是它所属的大类。
小(xiǎo)编看了这份酒单的感受？嗯，只想说，连浓眉大眼的Bloomberg这种圈外媒體(tǐ)都推荐的烈酒，一定是经典而好卖的、也是不便宜的……
经典款
烈酒界已经广為(wèi)流传
烈酒界已经广為(wèi)流传
经典款烈酒
埃特纳苦酒（Amaro dell’Etna）
来自意大利美丽的小(xiǎo)岛西西里，起源于1901年用(yòng)26种植物(wù)配方制成，作為(wèi)开胃酒和助消化酒都非常适合。饮用(yòng)时可(kě)简单加入冰块和橙片，酒中散发独有(yǒu)的柑橘和自然的香草(cǎo)芳香，隐约的烟熏味赋予酒款结构的层次感。
雅马邑（Chateau de Leberon 1987 29 year Armagnac）
始于1939年的传统雅马邑有(yǒu)着49.9的酒精度，用(yòng)40到60年的老藤葡萄酿造。入口时会有(yǒu)一丝丝酒精带来的灼热感，深深的咖啡，烟草(cǎo)和烘培香料将你包围。适合在漫長(cháng)的冬夜里享用(yòng)。
朗姆酒（Clairin Vaval）
朗姆酒以甘蔗糖蜜為(wèi)原料的蒸馏酒。马丁尼克岛的朗姆酒區(qū)别于普通朗姆酒的蜜糖风味，它的香气更為(wèi)复杂带有(yǒu)青草(cǎo)和海盐味。Clairin Vaval位于海地西南部海滩，用(yòng)这款朗姆可(kě)以代替传统的白朗姆酒作為(wèi)代基里酒（Daiquiri）或莫吉托(Mojito)鸡尾酒的基酒,别有(yǒu)一番风味。
龙舌兰（Estancia Distillery Raicilla）
Raicilla 在墨西哥(gē)已有(yǒu)400年的历史，不过直到龙舌兰酒被世界认可(kě)后。这个当地知名品牌才慢慢被世人知晓。带有(yǒu)哈利斯科(kē)州特色，它的制作工艺与传统龙舌兰酒(Mezcal)一致，但这款酒果香更為(wèi)丰富。如果喜欢龙舌兰，又(yòu)喜欢新(xīn)鲜感的你们可(kě)以试试。
黑麦威士忌（Kilbeggan small-batch rye）
众人皆知爱尔兰的威士忌是以大麦酿制而成，但是Kilbeggan在1890年开始改為(wèi)30%的黑麦和70%的大麦酿制，至今成為(wèi)爱尔兰乃至全世界独一无二的威士忌。带有(yǒu)苹果果香的威士忌，在寒冷的冬天将会给你带来无限的温暖。
朗姆酒（Clairin Vaval）
朗姆酒以甘蔗糖蜜為(wèi)原料的蒸馏酒。马丁尼克岛的朗姆酒區(qū)别于普通朗姆酒的蜜糖风味，它的香气更為(wèi)复杂带有(yǒu)青草(cǎo)和海盐味。Clairin Vaval位于海地西南部海滩，用(yòng)这款朗姆可(kě)以代替传统的白朗姆酒作為(wèi)代基里酒（Daiquiri）或莫吉托(Mojito)鸡尾酒的基酒,别有(yǒu)一番风味。
龙舌兰（Estancia Distillery Raicilla）
Raicilla 在墨西哥(gē)已有(yǒu)400年的历史，不过直到龙舌兰酒被世界认可(kě)后。这个当地知名品牌才慢慢被世人知晓。带有(yǒu)哈利斯科(kē)州特色，它的制作工艺与传统龙舌兰酒(Mezcal)一致，但这款酒果香更為(wèi)丰富。如果喜欢龙舌兰，又(yòu)喜欢新(xīn)鲜感的你们可(kě)以试试。
黑麦威士忌（Kilbeggan small-batch rye）
众人皆知爱尔兰的威士忌是以大麦酿制而成，但是Kilbeggan在1890年开始改為(wèi)30%的黑麦和70%的大麦酿制，至今成為(wèi)爱尔兰乃至全世界独一无二的威士忌。带有(yǒu)苹果果香的威士忌，在寒冷的冬天将会给你带来无限的温暖。
创新(xīn)款
这一年问世的创意产品
这一年问世的创意产品
琴汤尼（Greenhook Gin & Tonic）
Greenhook Ginsmiths的绿瓶金酒（杜松子酒）以它带有(yǒu)生姜和洋甘菊味道的口感一直吸引有(yǒu)着一大批追随者。今年又(yòu)给广大消费者带来了福利，以自家金酒為(wèi)基酒加入汤力水的琴汤尼，易拉罐装携带方便非常适合炎热的夏季饮用(yòng)。
威士忌（Neversink）
Neversink Spirits酿酒厂距离纽约市一小(xiǎo)时車(chē)程。这是一家小(xiǎo)型酿酒厂，主要是以当地苹果和梨為(wèi)原料酿造白兰地和金酒。2018年威士忌正式上市，是用(yòng)捣碎的玉米和冬季麦為(wèi)原料，美國(guó)橡木(mù桶中熟化两年之久，最后在苹果白兰地酿造桶中陈酿。可(kě)以推荐给追求新(xīn)鲜感的大众。
丹麦创意蒸馏酒（Empirical Spirits Helena）
这是一款创意法酿造的蒸馏酒。由几位丹麦的蒸馏酒酿酒师合作酿制而成，原料為(wèi)三种不同的大麦，用(yòng)定制的曲霉发酵，在低温中下真空蒸馏。具有(yǒu)微妙的坚果香气和甜美的大麦风味。这个创意酿造法给烈酒的酿制带来了宝贵的经验。
黑奶牛伏特加（Black Cow Vodka）
这款创意伏特加在2017年才上市。原材料是牛奶的乳清，首先将牛奶分(fēn)离為(wèi)凝乳和乳清，凝乳可(kě)以用(yòng)来制作奶酪，乳清可(kě)以加入酵母用(yòng)来酿酒，最后通过蒸馏得到伏特加。这个创意来自如今热门话题资源与生态保护，减少浪费把所有(yǒu)资源都利用(yòng)起来。这款伏特加口感温和，不过太过于强烈，很(hěn)适合日常饮用(yòng)。
霞多(duō)丽酿制白兰地（Monteru Chardonnay single-grape brandy）
这款白兰地时在法國(guó)干邑地區(qū)相邻的庞斯（Pons）小(xiǎo)镇所产，虽然用(yòng)的是干邑酿造法但其原料使用(yòng)单一葡萄霞多(duō)丽，没有(yǒu)使用(yòng)干邑特定葡萄所以只能(néng)称之為(wèi)白兰地。
但是这款白兰地酒體(tǐ)轻盈，在法國(guó)与美國(guó)橡木(mù桶陈酿过程中给白兰地带来了特色花(huā)香。尝过了传统干邑，不妨试试这款白兰地给你带来不同感受吧。
Greenhook Ginsmiths的绿瓶金酒（杜松子酒）以它带有(yǒu)生姜和洋甘菊味道的口感一直吸引有(yǒu)着一大批追随者。今年又(yòu)给广大消费者带来了福利，以自家金酒為(wèi)基酒加入汤力水的琴汤尼，易拉罐装携带方便非常适合炎热的夏季饮用(yòng)。
威士忌（Neversink）
Neversink Spirits酿酒厂距离纽约市一小(xiǎo)时車(chē)程。这是一家小(xiǎo)型酿酒厂，主要是以当地苹果和梨為(wèi)原料酿造白兰地和金酒。2018年威士忌正式上市，是用(yòng)捣碎的玉米和冬季麦為(wèi)原料，美國(guó)橡木(mù桶中熟化两年之久，最后在苹果白兰地酿造桶中陈酿。可(kě)以推荐给追求新(xīn)鲜感的大众。
丹麦创意蒸馏酒（Empirical Spirits Helena）
这是一款创意法酿造的蒸馏酒。由几位丹麦的蒸馏酒酿酒师合作酿制而成，原料為(wèi)三种不同的大麦，用(yòng)定制的曲霉发酵，在低温中下真空蒸馏。具有(yǒu)微妙的坚果香气和甜美的大麦风味。这个创意酿造法给烈酒的酿制带来了宝贵的经验。
黑奶牛伏特加（Black Cow Vodka）
这款创意伏特加在2017年才上市。原材料是牛奶的乳清，首先将牛奶分(fēn)离為(wèi)凝乳和乳清，凝乳可(kě)以用(yòng)来制作奶酪，乳清可(kě)以加入酵母用(yòng)来酿酒，最后通过蒸馏得到伏特加。这个创意来自如今热门话题资源与生态保护，减少浪费把所有(yǒu)资源都利用(yòng)起来。这款伏特加口感温和，不过太过于强烈，很(hěn)适合日常饮用(yòng)。
霞多(duō)丽酿制白兰地（Monteru Chardonnay single-grape brandy）
这款白兰地时在法國(guó)干邑地區(qū)相邻的庞斯（Pons）小(xiǎo)镇所产，虽然用(yòng)的是干邑酿造法但其原料使用(yòng)单一葡萄霞多(duō)丽，没有(yǒu)使用(yòng)干邑特定葡萄所以只能(néng)称之為(wèi)白兰地。
但是这款白兰地酒體(tǐ)轻盈，在法國(guó)与美國(guó)橡木(mù桶陈酿过程中给白兰地带来了特色花(huā)香。尝过了传统干邑，不妨试试这款白兰地给你带来不同感受吧。
顶级款
选它没有(yǒu)理(lǐ)由，就是好
选它没有(yǒu)理(lǐ)由，就是好
Bertoux白兰地
由PDT总经理(lǐ)Jeff Bell和NoMad的Thomas Pastuszak创造的白兰地。此款白兰地充满活力和芳香，蜜饯和金银花(huā)香伴随着丝丝吐司味从鼻腔中划过，是特别為(wèi)加州鸡尾酒设计，让传统的白兰地鸡尾酒如边車(chē)（Sidecar）和 老广场（Vieux Carre）口感变得更為(wèi)新(xīn)颖。
XO朗姆酒(Mount Gay XO Peat Expression Rum)
这款限量6,000瓶的XO朗姆酒，每瓶售价约250美元。经过陈酿8到15年之后，再在苏格兰威士忌酿造桶中保存六个月来增添其风味。独一无二的酿造方法，使朗姆酒饱含浓郁甜味的同时，还带有(yǒu)特色烟熏味。
日本金酒（Suntory Roku Gin） 如果有(yǒu)人对日本的制造威士忌提出异议，但是应该没有(yǒu)理(lǐ)由反对他(tā)们的金酒。日本三得利首款高级金酒，取名Roku（在日语中是六的意思），是因為(wèi)金酒中加入了6种日本独有(yǒu)植物(wù)：樱花(huā)、樱花(huā)叶、柚子 、绿茶、日本山(shān)椒和玉露。 这六种植物(wù)独特的芳香与八种琴酒传统原来带来的经典香气完美融合，创造出一款日式风格的金酒。这款特色金酒能(néng)广泛运用(yòng)，之后有(yǒu)可(kě)能(néng)成為(wèi)经典伦敦干金酒最强劲的对手。
西班牙人的故事威士忌（Compass Box “The Story of the Spaniard” whisky）
这款酒的创意来自于，Compass Box的创办人John Glaser在纽约时，去了一家名叫Spaniard的酒吧。对酒吧中一款雪(xuě)莉酒念念不忘，希望酿造出一款口感相似的威士忌。
所以这款酒酿造过程也十分(fēn)有(yǒu)趣，混合苏格兰威士忌（Blended Scotch Whisky）必须在雪(xuě)莉酒桶和西班牙葡萄酒桶中陈年。此款威士忌有(yǒu)丰富的果酱、柑橘和香料味，更有(yǒu)葡萄酒橡木(mù桶带来的轻微单宁感。
贾巴利龙舌兰酒（Del Maguey Wild Jabalí Mezcal）
这款酒今年获得多(duō)个奖项，因為(wèi)它使用(yòng)了100％的贾巴利(Jabalí)龙舌兰作為(wèi)原材料。这个品种的龙舌兰因為(wèi)难以提炼，很(hěn)少会被用(yòng)来酿酒。这款酒非常复杂，带有(yǒu)丰富的果香，但是口感上去让人感觉是青草(cǎo)木(mù削味。这款酒不用(yòng)加太多(duō)的修饰，直接饮用(yòng)就很(hěn)美妙。
无酒精烈酒荣誉奖
Seedlip Grove 42
和它的名字一样是“把种子通过蒸馏的方式送到嘴边”。这是推出的第三款无酒精蒸馏酒，在前两款的基础上混合了三种不同的橙子，柠檬，生姜和柠檬草(cǎo)来曾添就的风味。可(kě)以简单的加入苏打水来丰富其口感，独特的柑橘可(kě)以用(yòng)来用(yòng)来制作更為(wèi)复杂的鸡尾酒。
和它的名字一样是“把种子通过蒸馏的方式送到嘴边”。这是推出的第三款无酒精蒸馏酒，在前两款的基础上混合了三种不同的橙子，柠檬，生姜和柠檬草(cǎo)来曾添就的风味。可(kě)以简单的加入苏打水来丰富其口感，独特的柑橘可(kě)以用(yòng)来用(yòng)来制作更為(wèi)复杂的鸡尾酒。
上一篇：
2019 年，无酒精鸡尾酒崛起之年！
下一篇：
咖啡师的普遍薪资是多(duō)少一个月？
