享受一杯自己亲手制作的咖啡，就三步

不知道从什么时候起，咖啡成為(wèi)了很(hěn)多(duō)人生活的必需品，早餐用(yòng)来提神醒脑，下午用(yòng)来消遣怡情，晚上用(yòng)来熬夜通宵......

      
想要自己来制作一杯咖啡，但是各种各样的咨询信息和冲煮方法、眼花(huā)缭乱的品种产地和制作工艺，简直不知从何选起。

  关于制作一杯咖啡，我这里想要為(wèi)大家整理(lǐ)一些“经济适用(yòng)型";方法，看看这些步骤是不是适合你。

1、挑选咖啡豆

大家在市场上可(kě)以买到的有(yǒu)三种形态的咖啡：生豆、熟豆、咖啡粉。

生豆是没有(yǒu)什么咖啡味道的，需要经过烘焙才能(néng)将其中的味道激发出来，虽然保存时间相对熟豆要很(hěn)長(cháng)，但自己在家烘焙还需要准备专门的烘焙机，价格不菲之外对技术的要求也很(hěn)高，所以不推荐。

建议購(gòu)买的是烘焙过的熟豆，并且一次不要买太多(duō)，因為(wèi)咖啡豆磨成粉之后，加大了与空气的接触面，就会流失大半的风味。

我们挑选咖啡熟豆时当然是越新(xīn)鲜越好，从烘焙度说起恐怕会相当复杂，所以最简单直接的方法是试吃，越脆越新(xīn)鲜；至于口味，就要根据自己的喜好挑选了。

储存咖啡豆的容器首要的当然是密封，减少它与空气的接触，这样才能(néng)最大程度地保证咖啡冲煮出来的口感。

2、研磨咖啡豆

影响咖啡研磨粗细的因素有(yǒu)很(hěn)多(duō)，烘焙深度、海拔产地等等。然而，不同咖啡的冲煮方式都有(yǒu)最适合自己的研磨度。

 

如果嫌自己磨咖啡太麻烦，也可(kě)以在买咖啡豆时让店(diàn)家帮忙研磨好，上面说过咖啡粉的赏味期比整豆要短得多(duō)，所以记住最好是两周的量。但这样一来，其实自己现磨的咖啡反而更方便。

手动咖啡豆研磨机

这种手动锥型刀(dāo)盘研磨机的好处就是磨粉均匀、不易发热，同时小(xiǎo)巧便携和容易收纳。力气比较大，又(yòu)或者对咖啡粉的要求并不是极细研磨的人就可(kě)以选择。

其实咖啡研磨机不管是手动还是電(diàn)动，最大的區(qū)别就是原动力，接着就是刀(dāo)盘材质。所以力气小(xiǎo)又(yòu)比较喜欢极细研磨的人就不妨借用(yòng)電(diàn)动研磨机的原动力，这种研磨机就材质和舒适度而言，是研磨细粉和不发出噪音的好帮手。

3、冲煮咖啡

一颗咖啡果实经过初级加工、细心烘焙和精确研磨，接下来，从咖啡豆转变為(wèi)咖啡的关键就是冲煮了。

尽管咖啡的冲煮是个技术活，需要把控好各个细节，专业的咖啡师也需要長(cháng)期的學(xué)习与经验积累，但享受一杯自己亲手制作的咖啡的过程是特别而富含意义的。因此这里我整理(lǐ)了几种常见的冲煮方法以及需要用(yòng)到的工具：

法压壶：中度研磨。

法压壶属于咖啡冲煮中最為(wèi)简单的方法了，通过浸泡与过滤，就可(kě)以得到一杯不错的咖啡，最适合煮咖啡的新(xīn)手。

手冲式过滤壶：中度研磨。

所谓手冲就是用(yòng)热水慢慢地浇淋咖啡粉，将咖啡慢慢萃取出来。这种比较考究冲煮的技术，保证每一次冲出来的咖啡风味并不容易，如果你有(yǒu)一定的技术不妨尝试。
 

虹吸壶：中度研磨。

用(yòng)虹吸式咖啡壶冲煮咖啡就像是在做一场奇妙的化學(xué)实验似的，难度相当高，萌新(xīn)还是暂时不要尝试。这种虹吸壶分(fēn)上下两个部分(fēn)，上壶粉，下壶水，材质以玻璃為(wèi)主，需要使用(yòng)到酒精灯。

摩卡壶：较细研磨。

摩卡壶在很(hěn)多(duō)西方國(guó)家较為(wèi)常用(yòng)，使用(yòng)较复杂，冲煮温度和粉水比例要求比较高，但煮出的咖啡通常是浓郁、苦口的，这也是人们喜欢它的原因。