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- 作者: dfmzhu
- 来源: 佛山(shān)展翅调酒咖啡西点培训學(xué)校
- 日期: 2017-11-27
- 浏览次数: 2052 次
圣诞来临了！ 节日与美食皆不可(kě)辜负！小(xiǎo)编今天给大家介绍一款圣诞节蛋糕！同时大家可(kě)以在家里亲自做上自己喜欢的蛋糕！
制作材料：
鸡蛋(4个)
白糖 (90克)
低筋面粉(70克)
纯牛奶(60克)
无机黄油(250克)
黑可(kě)可(kě)粉(25克)
辅料：
安佳淡奶油(190克)
白砂糖(25克)
新(xīn)鲜草(cǎo)莓(适量)
翻糖圣诞树(2个)装饰
黑巧克力(适量)装饰
制作烘焙厨具：
電(diàn)烤箱：1台
奶油搅拌机：1台
烤盘：1个
软刮：1个
8寸蛋糕模：1个
将安佳黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将安佳黄油融化。
黑可(kě)可(kě)粉筛加入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有(yǒu)光泽后备用(yòng)。（注意保持约50度的温度）
将蛋白和蛋黄分(fēn)开，放蛋白的容器要无水无油。
将蛋清打至硬性发泡，中间分(fēn)三次加糖共90克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角竖立起来时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
将蛋黄加入蛋白霜中。
用(yòng)電(diàn)动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
筛入低筋面粉。
用(yòng)软刮将面粉和蛋糊翻拌均匀。
加入可(kě)可(kě)溶液翻拌均匀。
倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分(fēn)钟左右。
将烤好的蛋糕切片，三片四片均可(kě)。
将安佳淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
新(xīn)鲜草(cǎo)莓切小(xiǎo)块，撒在奶油上面即可(kě)
盖上第二片蛋糕。
继续抹奶油撒草(cǎo)莓块。
按上述方法将所有(yǒu)蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。
取一个草(cǎo)莓从顶部切去三分(fēn)之一，放在蛋糕表面。
用(yòng)圆形花(huā)嘴在草(cǎo)莓上挤一个奶油球。
将切上的三分(fēn)之一草(cǎo)莓盖在奶油球上做帽子。
在蛋糕顶部装饰上所有(yǒu)雪(xuě)人，用(yòng)融化的巧克力画上雪(xuě)人的眼睛装饰，装饰上圣诞树。
这就是做好的圣诞雪(xuě)人蛋糕。给您的家人一份温馨甜蜜的惊喜吧!
